近來，具有酒香和香氣的清酒成為人們關注的焦點。
特別是，清酒術語很難避免，並且他們不擅長避免清酒，或者他們認為傳統清酒不適合西餐。有思想的人正在選擇它。
“像酒一樣清酒”的特徵在於其精緻的酒瓶，清爽的回味和清澈的清酒，讓人回想起葡萄酒。
這次，
- 清酒和葡萄酒的區別
- 如何製作“像酒一樣清酒”
- 推薦“清酒”品牌
我將介紹一下。
清酒和葡萄酒有什麼區別？
對於習慣於喝華麗果味葡萄酒的人而言，清酒堅硬（乾燥）且酒精含量高。您可能會有第二天不能喝酒的印象。
無論正確與否，除了相同的緣故外，緣故和清酒不僅成分不同，而且製造，享用和搭配的方式也不同。
不過，為什麼“清酒似酒”誕生？。 在回答這個問題之前，我將首先說明清酒和葡萄酒是同一釀造的。
從廣義上講，清酒和葡萄酒都是釀造的清酒...
酒可以根據製造方法分為3類型。
- 釀造清酒...清酒，葡萄酒，啤酒
- 蒸餾酒...燒酒，威士忌，白蘭地
- 混合酒...李子酒，利口酒，苦艾酒等...
清酒和葡萄酒屬於同一製造類別，
- 發酵方法
- 酒精含量
- 飲用溫度
- 飲水容器
- 做飯
是不同的。
清酒和葡萄酒的發酵方法不同
日本酒是雙重發酵，酒是簡單發酵它是內置的。
用“平行雙重發酵”製成的清酒
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因為清酒用硬米飯大米拋光學生洗米飯之後米飯並且必須軟化。 然後添加曲上大米澱粉同時發酵和發酵成糖做吧
這種釀造方法是平行雙發酵”醇厚，誘人的風味，鮮味和香氣將被創建。
點擊這裡了解如何製作清酒的詳細信息↓
與製造清酒的複雜方法相比，葡萄酒相當簡單。
簡單發酵製成的葡萄酒
葡萄是葡萄酒的原料，最初含有發酵所必需的糖，因此沒有麻煩的程序。
ただ只是碾碎葡萄並加入酵母（對於白葡萄酒，您可以先榨汁然後添加酵母）以進行酒精發酵。
紅酒（在壓力下擠壓水果的過程）被壓縮並存儲在桶中，白葡萄酒與酵母一起存儲在桶中。 之後，將其拉開並裝瓶並陳化。
清酒和葡萄酒的酒精含量不同
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清酒的酒精含量合法達到22我們喝酒的緣故是15至16度很常見。 這是因為，如果其自身的酒精含量增加，起酒精作用的酵母就失去了死亡的能力。
相反，葡萄酒的度數是10到14。 比清酒低一點。 通常，紅酒的酒精含量高，而白葡萄酒直到最後才發酵，因此酒精含量低。 此外，葡萄酒的酒精含量還受葡萄品種和收穫時間的影響。
清酒和葡萄酒飲用時的溫度不同
喝清酒時的溫度範圍があります。
來自世界各地的各種清酒。 我不能停止，因為有樂趣可以通過改變飲水溫度來發現另一種口味♪
清酒的溫度是
繼續。
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許多人認為表示清酒最高溫度的單詞是“熱飯”，但上面有一個“ Tobikiri…55℃”有時候您可以熱身，所以您無法擁有美德。
緣故，清酒在低溫下具有清香的味道，而在加熱時則具有濃郁的味道，因此您可以在每種溫度下享受不同的風味。のです。
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但是對於葡萄酒16〜18℃配紅酒，7〜14℃配紅酒並且寬度將變窄。
有時它是甜酒，但它是一種通過混合香料使身體變暖的飲料，而不是享受葡萄酒本身的味道。
日本清酒和葡萄酒放在不同的容器中
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近來，具有果香的基於銀酒的清酒越來越流行，並且最近有越來越多的酒杯店提供清酒服務。
也就是說，傳統清酒杯有很多不同類型，許多人喜歡日本清酒的精緻設計。
這就是為什麼我們推薦酒杯的原因↓
相反，酒通常在酒杯中喝醉。 有些人喝杯茶酒杯是享受葡萄酒香味的最佳方法です。
清酒和葡萄酒是不同的菜餚
在國外，人們認為清酒可以搭配壽司和生魚片一起食用，人們和葡萄酒可以搭配高脂肪的肉類料理一起使用，它會洗掉你嘴裡的脂肪。
近來，法國和意大利餐廳也為日本清酒服務，但總的來說，有許多人無法擺脫對“日本清酒=壽司/生魚片”的認識。
如您所見，清酒和葡萄酒之間的區別在於如何製作，如何飲用以及如何烹飪。在品嚐清酒的同時，還可以一邊品嚐“酒一樣的清酒”一邊品嚐西餐！
“清酒般的酒”是如何製成的，味道如何？
如何製作“清酒”和推薦品牌
顛覆傳統清酒常識的日本清酒
- 葡萄酒酵母發酵
- 酒桶與
- 活性酒香檳風格使用
- 蘋果酸強調葡萄酒的高酸度
- 使用的法國瓶和軟木塞，帶有標籤和HP設計無緣無故
它是使用諸如的技術製成的。
為了追求前所未有的“清酒般的美酒”，我們將通過增加上述努力，通過在酒中添加增效作用，以增效效果吸引顧客。
然後，我們將介紹每種特定的方法和典型的“清酒”品牌。
用葡萄酒酵母發酵的“清酒”
用酵母酒釀造酒而不是用酵母酒是的。 即使它很甜，但它仍會感到酸，因此可以用作酒精飲料或餐後甜點。
推薦搭配葡萄酒酵母的“清酒一樣的酒”“越後Tsurugame Junmai銀條葡萄酒酵母製備”
https://www.instagram.com/p/BlkgKXTh8qO/
代替清酒酵母”用葡萄酒酵母釀造的新酒，帶有溫和的甜味是的。 酸味令人耳目一新，餘味令人耳目一新。 即使是那些擁有甜美的Tamika甜美，不擅長清酒的女性也可以。
實際上，只有1％的清酒釀造者使用葡萄酒酵母製作清酒。 很難從與星一樣多的葡萄酒酵母中找到合適的葡萄酒酵母，但是即使您幸運地找到了它，您仍在等待酒精水平不會升高的艱辛。
在克服了這些困難之後完成的“ Tsurukame's Wine Yeast Sake”非常受歡迎，可以在3天內售罄。
芬芳的白葡萄酒風格的清酒，不能被認為是清酒。 請同時享用日本料理和西餐♪
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*酒用清酒酵母！
用酵母發酵葡萄酒。 白葡萄酒通常在7°C下釀造。
但是，一位智利啤酒釀造商認為，如果在較低的溫度下發酵白葡萄酒，它將變成更加香氣濃郁的葡萄酒。
但是，低於7℃的葡萄酒酵母沒有活性。 那時，我了解到清酒酵母的發酵溫度低於葡萄酒發酵的溫度。 在以某種方式獲得清酒酵母和反複試驗後，他使用7酵母釀造了超低溫發酵的清酒酵母酒。
儘管它沒有強力的自我斷言，但它是一種深口味的葡萄酒，其個性在您的嘴中緩慢開花，並帶有類似清酒的香氣。 有趣的是，與沙丁魚和沙丁魚相配是完美的！ 普通白葡萄酒的發酵大約需要10到15天，但是使用清酒酵母發酵的白葡萄酒需要40到50天。 長期發酵會加劇酵母的世代變化，創造出複雜而美味的葡萄酒。 它似乎與日本料理完全兼容。
點擊這裡“清酒”
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使用酒桶陳年的“清酒”
清酒的方法是將上層酒桶裝在桶中後釀造葡萄酒被使用。
成熟的桶是紅酒，白葡萄酒和雪利酒（濃縮葡萄酒），留在桶中並隨著每個清酒成熟的葡萄酒的味道與日本清酒融合在一起，融合了前所未有的日本和西方清酒完成。
推薦用於紅酒桶陳年的“清酒”“和泉泉Afruge No.1純米清酒紅酒桶成熟”
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Afruge是通過“ AFS”製造方法製成的純米酒桶成熟後製成的酒。
AFS製造方法是由ACHI先生，Furukawa先生和Shoji先生的3人建立的“廢棄的高溫山區”製造方法。 它以3人的名字縮寫命名，以讚揚這一成就。
1號Afruge號純米酒在紅酒桶中陳化了6個月，然後又增加了1年半的儲存期。 倒入玻璃杯時無法用普通酒獲得的淺金是華麗的振作
Afruge是杏乾，蜂蜜和薄荷的複雜香氣。 它具有豐富的酸度和甜度，使其成為飽餐的理想選擇。
點擊這裡“和泉和風1純麥酒紅酒桶”
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在白葡萄酒桶陳釀中推薦的“清酒”，“ Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019”
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在今年200月，以“太鼓”聞名的Kiyama Masa Sake Brewery發行了限量的4葡萄酒桶陳酒。
720日圓白葡萄酒桶裝10,000ml已在4月19日售罄。
この為了釀造葡萄酒而使用的酒桶在新潟縣新潟市的費米爾釀造廠使用。。
Kiya Masa Sake Brewery十分關注“家用酒桶”。 儘管某些酒桶的使用地點尚不清楚，但我想通過日本製造商之間的合作來製造新酒，重點是日本使用的酒桶。 這是商業化的機會。
點擊這裡查看``Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019''
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*新潟酒
費米耶是一家家庭經營的種植園酒莊，使用的“葡萄酒海岸”風土在新潟市（大米種植地）海風穿過。 一位想與日本海的海鮮搭配的新興啤酒釀造商所使用的葡萄酒使用了西班牙最好的白葡萄品種“ Albarino”。 西班牙面對大西洋的加利西亞地區以其新鮮的海鮮而聞名，而阿爾巴里諾（Albarino）也被稱為“海酒”，是一種與海鮮搭配得很好的葡萄酒。
新潟擁有另一個釀酒廠，熱衷於製作1食品級葡萄酒。 它的名字是“ZIO SETTO」。
葡萄使用具有豐富個性的意大利品種和赤霞珠，建立為良好的飲食合作夥伴，專注於水果和酸度があります。
侍酒師從這種獨特的葡萄酒中精心挑選的白葡萄酒非常適合特殊場合的慶祝活動！
*一些紅酒是從托斯卡納酒廠進口的。
請使用它來獲得照顧您的人的幸福，例如感恩和長壽。
點擊這裡查看“意大利葡萄酒”
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用活化的清酒“像起泡酒一樣清酒”
像香檳一樣閃閃發光的清酒，是瓶裝酵母原樣並含有清酒的閃耀清酒。
有以下3類型的起泡清酒。
- 主動除塵類型
- 瓶裝二次發酵型
- 二氧化碳注入方式
兩者的味道都像起泡酒，並受到年輕人的歡迎。
點擊此處獲取有關起泡酒的信息↓
推薦用於起泡酒``Nagai Shuzo MIZUBASHO PURE''
跟隨法國香檳地區的香檳製作過程，直到進行初次發酵和二次發酵的技術以及如何去除方向。。 從構思到銷售，已經花了5年。
所使用的瓶子和軟木塞也是法國製造的。
在2008上同時在日本，美國和香港發行後，它已成為國際知名的清酒。
點擊這裡查看MIZUBASHO PURE
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這也是推薦！ “ Hanabi氣泡酒”
蘋果酸“清酒一樣”
喜歡普通清酒的人不會首先購買。
日本清酒中含有大量的有機酸（蘋果酸，琥珀酸，乳酸），口感清爽，給人以清潔口腔的印象。 。
但是，帶有酒香等水果味的清酒和令人耳目一新的酸味如此受歡迎，以致在海外比賽中贏得了大獎。 特別是在法國，清酒的酸度與食物相匹配的重要性很重要，因此，預計將來海外聲譽會提高。
具有強酸度的“清酒”，“川武釀製的霞木酒KH Kai Junmai清酒”
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這款酒非常濃烈，以至於像葡萄酒一樣，以至於有信心將其命名為“葡萄酒類型”。
大量的蘋果酸會讓您感覺好像在喝紅酒因此，如果您是傳統的日本清酒愛好者，您會感到新鮮！
不僅適合西餐，還可以搭配日本天婦羅，人氣美食的御好燒和炸豬排等調味料，搭配美味！
此外，儘管它是一種貝類，當用作清酒時可能會產生生味，但是“ WH Type KH Kai”與貝類（如生牡蠣）的完美相容性です。
單擊此處，以查看“川武釀酒廠鹿棲杉葡萄酒KH Kai Junmai清酒”
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如果您喜歡牡蠣，請查看“純牡蠣米酒”！ ↓
沒有日本酒的感覺！ 帶有時尚酒瓶和HP設計的葡萄酒酒
從HP到塞子的法國葡萄酒風格清酒的味道消失了，並吸引了它是葡萄酒風格的清酒。
不僅僅是看起來像葡萄酒，在酒瓶中陳化的老式清酒具有與葡萄酒相似的高酸度和濃郁的米味。您也可以享受。
這是酒還是清酒？ 帶有純正葡萄酒瓶“ Shimizuya Shuzo Sakai Manju”的“清酒”
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清酒是所有勃艮第葡萄酒瓶，長軟木塞和葡萄酒設計的標籤されています。
請先訪問HP。 這裡沒有1清酒，通常被描述為“像叔叔一樣”。
在每種情況的註釋欄中，“生產日期”的描述通常是“年份”，“ Ginjoka”的描述是“香氣”！
Shimizuya Sake Brewery最初與新潟縣有關聯，但現在我們搬到群馬的Tatebayashi，目標是少量生產極簡的日本清酒。 因此看來您幾乎看不到它，但是由於它是一款非常強大的清酒啤酒廠，因此建議您嘗試一次。
使用葡萄酒瓶代替清酒瓶可以促進復古感，超過3.7cm的軟木塞可用於排空空氣，且不會引起色澤或感覺。的
老化進行了的榮滿酒倒入玻璃杯時充滿了濃郁的香氣而沒有酒精的氣味♪
另外，在同一地區簽約的五百萬塊石頭僅用作單一品種，因此大多數法國葡萄酒都特別注重風土。 說到這，勃艮第葡萄酒也只能從單一品種釀造。
點擊這里風土↓
單擊此處獲取有關“似乎被誤認為是葡萄酒的滿酒”的信息
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“像酒一樣清酒”的摘要
清酒正在從您喝杯酒的形像中脫穎而出，並正在發展到劣於葡萄酒的程度！
那些對酒具有先入為主的傾向的人們和終於能夠喝清酒的年輕人，將能夠用酒般的酒消滅他們所擁有的形象。
從“像酒一樣清酒”邁到清酒，有朝一日加入清酒迷♪
