日本最古老的清酒不是“清酒”！ ？
您如何看待日本製造的第一批清酒？
我認為有很多人認為：“用米飯做的清酒嗎？ 實際上，我模糊地認為可能是這種情況。
しかし，實際上，日本最古老的酒不是“清酒”而是“酒”。
證據是一個大型的清酒陶器，高度為4000cm，似乎是從繩紋時期的中部（大約在BC 3000到51）。 在長野縣八嶽山腳下的藤井遺址發現的被稱為``韓神漢門魚口倒鉤木''，被指定為國家重要的文化財產的
有兩個原因可以使您看到此酒麯被用於釀造清酒。
使用1的原因是嘴角有18個孔就是那個 酒精發酵時會產生氣體，因此被認為是提取這種氣體的孔。
2的原因是葡萄有山葡萄的種子就是那個 這些證明了山山葡萄最初在這種葡萄中所含的糖是通過自然界中存在的酵母與酒精發酵而成的，並製成了葡萄酒（果酒）。 。
順便說一句，正如您從這只青蛙被稱為“半人韓服”的事實中所看到的那樣，它具有一種讓人聯想起青蛙和人類之間的小孩的精神圖案及其獨特的設計。也是一個功能。 它目前存放在長野縣Su訪郡藤見町的Idojiri考古博物館。
日本和酒的歷史在《世進傳進》中解開
描述日本人喝酒的最古老的文件是在日本彌生時代晚期的3世紀，中國寫的“三國志”之一，です。
這個“ Toshishijinden”以對惡馬國家的描述而聞名。 有很多人在學校的歷史課上記得我。
在“武士真傳”中一位Hayato（日語）找到了與酒有關的描述，例如``顧客在葬禮上唱歌跳舞，喝酒''或``不論父子都喝酒''可以。
但是，無論是大米製成的清酒，還是其他穀物和水果製成的清酒，無論是液體還是碗狀等。不幸的是，我不知道細節。
指揮小馬台國的姬子皇后是一位巫師，與上帝溝通，並向人民傳達了自己的聲音。 話雖如此，這並不是說他是一個超技能的人，但實際上，他談到了酒的力量參與其中的事實。我看過了
可能被視為彷彿上帝已被轉移的姬子，他曾經喝醉酒並且提高了意識。
上杉孝久（Takahisa Uesugi）是上杉家族9一代的負責人，其故事的作者是越後軍事神U上杉謙信（Kenshin Uesugi）和高山（Takayama）。
這是一本很有價值的書，它從清酒的角度重新審視了歷史，並介紹了許多與清酒和歷史巨人有關的劇集，例如上杉謙信。
那些喜歡清酒和對歷史感興趣的人將能夠非常有趣地閱讀。
日本清酒的由來
那麼，米酒是何時誕生的呢？
關於清酒的起源有各種各樣的理論，但是最流行的理論是“咬嘴”是的。 這句話寫在713之後寫的“ Osumi Kokufudoki”中。
它表明村里的男人和女人聚集在一起，將原先被逐一咀嚼過的大米灑到容器中，並花了一個多晚上釀造清酒。 這被稱為“咀嚼嘴”。
唾液中的糖化酶/澱粉酶可將大米中的澱粉轉化為糖。是的 和糖含量空氣中存在的野生酵母經過酒精發酵這是可以製造酒精的機制。
この緣故清酒技術始於彌生時代（大約公元前300到AD 300），當時從中國大陸引進了水稻栽培文化。考慮。
然而，近年來，有關繩紋稻田已經開始播種的理論也很有前途。 即便如此，令人驚訝的是，這個時代的人們通過經驗了解唾液在不了解科學依據的情況下具有糖化作用。
順便說一句，如果您繼續咀嚼硬飯，太陽穴部分會受傷，但這“ Komekami”源自“大米的咀嚼”在做。 另外，據說做酒是“釀造”的，但據說這個詞來自“咬”。
很多人都知道他們存在於傑作動畫電影《你的名字是》中，這在2016中大受歡迎。
主角之一的宮城光水（Mitsuya Miyamizu）是一位高中女生，她是父母神社的聖mai，她在人們面前展示著傳統的清酒釀造咀嚼的清酒。不會有影響。
此外，流行的漫畫“ Mayashimon”（由講談社石川正幸編寫）已被轉變為動畫和戲劇，並在農業大學中成立，描繪了男孩們為賺錢而偷偷咀嚼清酒的男孩。是的
日本神話中的清酒
現在，古老的緣故被寫在各種日本神話中。
其中，關於最古老的清酒的神話是Susanono Mikoto在“ Kojiki”中消除Yamano Orochi的故事，據說該故事建立於8世紀初。です。
在野外工作後被驅逐出高T原神國的Susanono Mikoto抵達出雲國Torikami。 因此，為了擺脫吃人的大蛇大山ano，我們制定了準備“八潮之酒”的計劃。
Yamanoro Orochi喝醉了很多酒並擊敗了他睡過的地方的故事非常有名。
“ Yashioori”中的“ Shiori”是“ Shioru”的名詞，是動詞意思是的。 由於此“書籤”之前是“八”，因此該酒“高酒精含量的清酒”它被解釋。
在設置了山打野大蛇根消滅故事的島根縣，有一種這種八千代清酒。 “ Kukki Sake Brewery”經過多年的努力重新製作了一切，終於誕生了“八尾牛野準備”是緣故
壓縮和壓縮過程進行了8次。 它具有豐富而甜美的味道，非常適合品嚐開胃酒或甜品酒。
您是否想品嚐太多，以至於不會像Yamatano Orochi那樣喝得太多？
科峰時期-明日香時期（3世紀-7世紀）
在這個時代，清酒釀造遍布日本。
您可以在Kojiki，Nihonshoki，Manyoshu和Fudoki等各種文檔中看到酒的描述。。 也是在這個時候白酒是一種專用於神靈和皇帝的神聖飲品似乎有很強的含義。
“ Kojiki”和“ Nihonshoki”對皇帝和日本酒有很多描述（“ Kojiki”還包括有關醉酒的皇帝的故事），以及一本有關5世紀以來的皇帝的書。內容是什麼近70％是飲料好像是
在這些文件中，酒也稱為“鮭魚”，但最常見的名稱是“三木”。 還使用了其他單詞，例如“ Miwa”，“ Kushi”和“ Ki”。
其中，“ Kushi”與“ medicine”（醫學）的舊詞相同。 它將被視為藥物，因為它可以使人的感覺變得柔和，使他們感覺更明亮。
“ Miwa”源自奈良縣櫻井市三和町的Omiwa神社的清酒神“ Miwa”。
在這些詞中，現代唯一保留的詞是“ Miki”，奉獻給上帝的清酒稱為“ Okami”。
對了進入明日香時代時，在帝國宮廷舉行的宴會數量似乎躍升至Kofun時期的4倍。。
包括大規模的政治改革``大華翻新''，該改革始於由中代親王和中見公爵率領的蘇我先生的失敗這是歷史政治事件增多的時候。
狂歡可能是皇帝和大臣們討論該國各種問題的重要場所。
奈良時代（710-794年）
在奈良時代，酒麯釀造的清酒開始大量傳播。人們普遍認為，使用曲釀造技術來自中國。 證明是幸喜です。
有一種描述是，從百濟歸化的一個名叫Susuri的人使用中國開發的``Kamu Tachi''（Kamuchi）製作清酒，並將其贈送給皇帝。這個太極拳是最好的なのです。
這是建立具有法規體系的中央集權國家的時代。 那在法令制度中，在宮內設立了一個名為“清酒釀酒廠”的政府辦公室（Tsukasa Salmon / Tsukasa Miki）。。
釀造者負責製造用於宮殿，糖果，醋等的清酒。 那意味著釀造白酒是國家的工作。
這樣，酒類飲料就遠離了公眾，建立了朝廷的釀造體系，造酒技術穩步發展。
當時，皇室和貴族曾多次舉行狂歡活動，因此釀酒師的出席率很高。
釀造機中負責釀造清酒的位置“清酒俱樂部”（坂部）也就是說，容量達到了60個人。 相當於啤酒釀造商負責人的“ Sake Shuzo”（Sakaminokami / Mikinokami）名列第六，看來他是一個精英職位，只能由一位有實力的高級官員擔任。
順便說一下，這次的酒似乎有很多混濁的酒，還有很多米粒。 這酒是“深藍色”被稱為。 據認為，該“ Dakurou”已被轉換為當前的“ Doburoku”。
在朝廷將清酒釀造定為全國性事業的時候，當時的普通百姓似乎不能喝那麼多泥濘的清酒。
這些人能夠喝酒的寶貴機會之一是``直接見面''でした。“直接會議”是儀式結束後舉行的宴會。
獻給眾神的酒和穀類與神父和其他參加者共享，並在神面前獻上。 這次會議的根本意義在於，上帝和人們通過一起吃與上帝相同的食物而聚在一起。
從晚上到第二天早上，該會議舉行了很長時間。 這是一個快樂的事件，因為人們能夠吃和喝很多現在不常提及的零食和酒。
順便說一句，我在神社前仍然有339度的婚禮場地，但是下一次招待會是一次直接會議。
得到你獻給上帝的東西那仍然是一項重要的儀式。 是宮中市每年11月23天です。
新疆節日是慶祝當年水稻收成並在第二年祈求生育的節日自遠古以來，它就一直持續不斷。 在這個新疆的節日中，皇帝將新穀物交給上帝，他也將自己吃飽。
順便說一下，除了直接會議等活動外，普通百姓主要是用熱水將清酒渣融化。``沐浴液''據說除了酒精含量低的酒精外，很難說話。
在“ Manyoshu”的“貧困問答曲”中提到了這種“ Tanyu清酒”。 當曾擔任山之嶽大使的山清清（Kyoshioshi Yamanoue）擔任築前真守（Chikuzen Mamoru）時，哀悼“貧窮的問題答案之歌”，以及窮人和窮人的問題形式這是描述生活艱難的陳述。
貧富之間的鴻溝是如此之大，以至於農民遭受嚴厲的稅收徵收，看來他們已經無法買到上等的白酒了。。 今天出生的我們真的很幸運，我們可以像每天一樣在小酒館吃晚餐和喝酒。
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