[為了酒的酒杯]是最好的！ 日本科學家用“香味可視化”證明了這一點

清酒在海外的流行是鰻魚攀爬！ 這就是為什麼國內酒是如此令人困惑。

我有點擔心，如果照原樣進行，清酒將主要在海外成為一種飲料。

日本清酒在海外受歡迎的原因是“現在日本清酒在健康的日本食品向海外的傳播中受到青睞”，但僅此一項是不夠的。

另外，日本清酒的下降是由“不良形象（叔叔的氣味）”，“高頻”等引起的，但這也不令人滿意。

所以在這篇文章中

我試圖驗證。

[酒和酒杯]清酒的歷史

 

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清酒侍酒師協會（@sakesommeliers）分享的帖子 – PST 2019年2月9日晚上7:00

在現代的緣故飲酒前，飲酒中和飲酒後的各種金酒香があります。

然而，清酒最初開始傳播給普通百姓由於江戶時代還沒有銀杏酒，所以喝咖啡就足夠了でした。

自1968以來具有清爽的銀杏香氣的清酒

 

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Sake分享的帖子（@ nihonsyu.w） – PDT 2019年6月22日晚上8:41

儘管在江戶時代末期的酒桶圖和郵票品牌上都寫有“ Ginzo”一詞，但其含義與當前的Ginjo酒有所不同。

從明治40年開始，發行了“ Keikai 1907酵母”。釀造的清酒的味道是

它被稱為。

最好在這時飲用清酒杯搭配一點苦味的無味飲料，並且您不會感到酸。

後來，在大正後期（1912至1926），在酒中加入了Ginjo香。。 當時已投入實際使用首次在“協和4酵母”和“協和5酵母”中加入日本銀酒的日本清酒。據說是天生的。

此外，由於昭和28（1953）之前已經擁有先進的碾米技術，因此發現了“ Kyokai 9 No.酵母”，自43以來，全國各地都在釀造具有更加華麗的吟釀香氣的清酒它成為了。

 

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自1980起發生了Ginjo清酒熱潮

 

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Aika Sakagami分享的帖子Aika Sakagami Himema（@aika_sakagami） – PDT 2019年6月28日上午7:39

自1980時代以來，日本全國各地都是吟jo酒的繁榮！

還出現了散發甜瓜味的“靜岡酵母（HD-1）”和散發著香味並在口中輕輕散佈美味蘋果味的“阿爾卑斯酵母”。

近日，玫瑰美智子，各種玫瑰^＊從花酵母中分離出來的日本清酒也成為一個熱門話題。

美智子公主有著濃郁的花香，這是清酒的原因，當您的嘴裡有很多甜美的水果時，您會感到幸福。
*“美智子公主”是美智子在1966當時的皇后奉獻給英國的玫瑰的名字。

我們真的喜歡100％的日本清酒的各種香氣和風味嗎？

[清酒和酒杯]曾在銀酒清酒潮中崛起的日本傳統酒

三文魚，筷子和清酒是日本引以為傲的美麗傳統清酒瓶。是的 但不幸的是，這些是在“ Ginjoka”的美麗價值被添加到清酒之前的那個年代的釀酒商。因此，它可能不適合現代芬芳的緣故。

用酒杯和日本清酒敬酒。 我想听聽“重視日本傳統和文化的愛國者”的意見。 https://t.co/jzbS9BCCMV

-嘉山梨香（@rkayama） 2016 年 9 月 22 日

清酒被倒入酒杯中，甚至在酒類侍酒師中也是如此和甚至日本首相都用酒杯慶祝現在不能說日本傳統的釀酒師是真正的現代釀酒師。我覺得

在酒杯中醒目的清酒氣味

什麼是Ginjo香？通過提高清酒釀造技巧，使每個清酒釀造者都擁有獨特的清酒香氣です。

水果味和優雅的香氣，可在飲用前，飲用中和飲用後持續....

Ginjo香是日本清酒在海外被吹捧的主要原因之一，但是這種氣味不是鹹味的飲料，您可以使用酒杯欣賞它。

[清酒和酒杯]傳統清酒不能品嚐清酒的原因

像這樣自從沒有銀座香以來就一直使用的清酒釀造機，可以隨心所欲地品嚐清香的清酒，這將使現代人遠離清酒。有一種恐懼。

原因總結如下。

散發木條香和木香的味道

喝清酒的機會有所減少，但是在某些情況下，您仍然可以在轉角處使用清酒或在祝賀儀式上提供桶裝葡萄酒時使用。

 

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最近，也出售玻璃繭，但其中大多數是由雪松和繭製成，當您添加清酒時，木頭的氣味可能會改變。 據說，這種氣味有一種舒緩的作用，叫做奇卡。

但是，在評估等中，它可能被否定為破壞金條香的“木香味”。

清酒“潑灑”的不潔是什麼？ 並試圖與酒杯混淆！ 您如何看待？http://t.co/p7aKqdKp

—東京Freeman /小西康隆（@tokyojiyujin） 2012 年 4 月 11 日

由於要花很多時間來清洗它，所以經常說“直接從碗角喝下並飲用”。喝酒

其實角落是污垢很難洗有時，清酒的味道會隨著這種污垢而改變...

清酒的純淨香

Mokiri是放在碗裡的玻璃杯，然後將清酒倒入碗中。

自然地閉上嘴靠近杯子，以喝因表面張力而上升的清酒。，品味端正。

現在在直立或熏香中無法感覺到銀香香。 而且，即使是飲酒方式也不合口味。 喝這種高級飲料是沒有道理的...

此外，如上所述，當我們從杯子中倒出大量清酒時，最終我們也會從杯子和清酒中飲用清酒，聞起來與Ginjo香不同它往往是。

酒味與質樸的“陶器飲料”脫穎而出

此外，用黏土層製​​成的瓷杯的皮膚粗糙，吸水率（清酒度）為10％有很多。

這是當您喝酒和喝清酒的細膩味道和香氣時只在嘴裡強調酒精的酒它也成為味道變水的原因。

設計很棒“玻璃，沖繩，明月”

為什麼清酒杯這麼小？ 即使是日本人也這樣認為，所以那些被派往海外的人會更加好奇。如果您不加考慮，您會誤以為是小玻璃杯，最後還有“浪費人”。

有些人認為“喝酒時可以避免喝酒過多，但是會更好”，但是在過去，它也是一種人體潤滑劑。

相反，人際關係因經常“吸食”清酒而加深了往日往事的交流。

有人認為如果陶質不好，玻璃或瓷器就可以，但是畢竟容量很小，所以倒起來很麻煩。

此外，沒有時間去享受這款香水，因為它是和南怡一起倒的。 如果您不立即喝酒，可能會造成麻煩，就好像您在江戶時代時一樣。

對於清酒而言，更不利的是1，這是最近清酒的主要特徵。我不能享受銀城香它。

與在容器中帶有鼻子的酒杯不同的是，在很小的空間中有輕微的氣味，在邊緣（邊緣，玻璃的開口）和鼻子之間有一個空間。只能享受。 以此，Tsu司先生的辛勤工作也是一滴水...

[酒和酒杯]日本研究人員科學證明了香氣

日本傳統的清酒杯很漂亮，每天都可以隨心所欲地看到。 但是，享受酒杯香氣的最佳方法是經實驗證明されています。

東京醫科大學牙林浩司實驗室從倒入酒杯中的酒中釋放可視化酒精氣體成功。

 

 

^{*此酒杯由Riedel製成。}

酒杯比筆直型最適合香味的結果

 

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Raquel Royers | Wine Blogger（@watchmesip）分享的帖子 – 2018年10月27日，太平洋夏令時間凌晨8:38

13℃的酒倒入一杯乙醇環形蒸汽圖案顯示。 另外，在葡萄酒溫度升高的玻璃杯中，乙醇覆蓋了玻璃杯的整個表面。

^{*如果您想知道什麼是乙醇，請參考以下報價。}

儘管它們被稱為酒精，乙醇，乙醇和烈酒，但它們是相同的。 “醇”在廣義上是諸如乙醇，甲醇和丙醇之類的醇的總稱。 但是，一般來講，醇是乙醇。 “乙醇”是國際化學名稱，“乙醇”是通用名稱，“ Sakesei”是日語名稱。

資料來源：日本酒精協會酒精，乙醇，乙醇和烈酒有什麼區別？“

此實驗意味著，如果您在室溫下在酒杯中喝葡萄酒環形乙醇蒸氣出現在邊緣周圍，並且玻璃中心的酒精濃度降低。那意味著享受葡萄酒的香氣，不受乙醇的干擾就是那個

這個實驗酒杯的形狀被證明是一種精緻的設計，可用來品嚐香濃的酒。

順便說一句，實驗右側酒杯中的酒的溫度為24°C，溫度約為熱水溫度的一半，但乙醇覆蓋了整個酒杯開口。 您會理解說“我不喜歡熱眼睛”的人的感受。

日本傳統清酒杯的結構

 

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Alehandro Wine Official（@alehandro_wine_official）分享的帖子 – 2017年1月20日太平洋標準時間（PST）上午2:38

與酒杯相反，馬汀尼酒杯的外緣沒有向外開口，例如長矛，而直飲酒杯（例如，喝酒和喝水），則不會出現環狀的蒸汽圖案是的 那就是這些眼鏡不適合散發香味就是這樣

如果您說：“即使香氣不好，也無法享受清酒的味道。”當您感冒並且鼻子被阻塞時請記住這一點。 也許吧“不管你吃什麼”不是這種情況嗎？

通過使用傳統清酒瓶使您懷舊的懷舊之美。

但是，如果您繼續使用無法享受香氣的清酒容器，您將無法享受清酒的美妙味道，因此自然會有更多的人遠離清酒。

松井^＊：當時，日本清酒的陶器主要是陶器，Choko。 現在沒有利用銀杏清酒的特性和其華麗的香氣。 這也切斷了年輕人對清酒的興趣。我也有感覺

福光^＊：即使在吟釀的緣故下，也沒有合適的冷酒杯。 儘管只有陶瓷坑洼和玻璃罐。即使您在沒有香氣的清酒容器中喝酒，也無法分辨清酒的好處。。

資料來源：享受華麗的Riedel“ Daiginjo”玻璃氣味| 2系列

^{（福光是金澤歷史悠久的啤酒廠的福鬆鬆太郎先生，“福光屋”，松井先生是福光屋的松井伸三先生）}

隨著時代的變遷，清酒的質量將提高。 即使是清酒瓶也可能處於變化時期。

[清酒杯]“清酒盃獎”

 

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DHC Sake Brewery（@dhc_shuzou）分享的帖子 – PDT 2019年5月15日上午7:16

2011設立了“酒杯清酒獎”。 該概念直接在下面的文本中表達。

<酒杯讓您感受到傳統日本清酒瓶無法捕捉的精緻香氣。。

此外，從底部可以看到的玻璃形狀可以使您感覺到微妙的顏色和粘度。

即使只是將相同的清酒從口中轉移到酒杯中，味道也會改變，因此每個人都可以感受到與眾不同。。

資料來源：酒杯中的美味清酒獎

是這樣嗎 如果您這樣認為，法國應該把勃艮第黑比諾倒入您的嘴中。

黑比諾特有華麗而豐富的香水嗎？

答案是否定的。

黑比諾（Pinot Noir）具有混合漿果，櫻桃和辛辣的複雜氣味，倒入酒杯中輕輕綻放是一回事

原因是酒杯的“氣味曲線和空間”的存在。。

[酒杯]為什麼我們推薦酒杯

如果您在酒杯中喝日本清酒，您可能希望在喝香的同時比平時更牢固地享受香氣。

-媽媽/媽媽也經營（@mamumemo_com） 2019 年 1 月 1 日

對於日本酒而言，充滿現代銀jo香的情況也是如此。

酒杯

例如，它是品嚐日本清酒的細膩味道和銀香的理想容器。

日本清酒是不再喝“喝醉了”のです。

 

菊水清酒釀酒廠的一個人告訴我喝酒杯，所以我回家嘗試了。
我不喜歡在酒杯裡喝日本酒，因為我感到乏味...
如果您喝的是無冠皇帝，那聞起來真香！ 太好了 當您在酒杯中飲用時，香味令人讚嘆！ pic.twitter.com/IdROOxp36l

-Shusukeyama（@_shu_chan） 2017 年 12 月 8 日

 

如果您在杯子或錯誤的清酒杯中喝大吟釀，

如果您擁有最好的音頻設備，則應使用最適合的揚聲器收聽。

那麼什麼樣的酒杯才合適呢？

[酒和酒杯]依sake在酒上的酒杯是什麼形狀？

 為了充分利用日本清酒所具有的複雜的吟釀香氣，這並不意味著“任何酒杯都可以”。

酒杯開口與碗的直徑比是關鍵

首先，讓我們看一下玻璃邊緣的直徑與碗最大部分的直徑之比。

這將比較具有不同玻璃直徑，高度和邊框的5眼鏡。酒杯對感官評估的影響這是從實驗研究中發現的事實。

結果，香味最高的玻璃杯是雷司令（Riesling）型，碗有一個寬碗和一個鬆散的邊緣。。 那儘管形狀完全不同，但氣味的強度是相同的據說是。

經常看到的這種酒杯⬆️氣味最小。用一個小碗照顧相對較寬的邊緣玻璃您可能想要這樣做。

清酒是在我去過的一家餐館的酒杯裡出來的，所以很好！ ！ 我以為我在100日元商店購買了土耳其製造的葡萄酒杯，但事實並非如此。 嘴巴很粗。 如果我不願與新垣結衣接吻，那我就像在接吻安那哥。

-喝米開朗基羅（@zenpoly） 2012 年 8 月 2 日

那麼，特別推薦使用哪種酒杯？

[酒和酒杯] Sake Glass製造的“ Riedel”！

 

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Gamborone（@gamborone）分享的帖子 – PDT 2019年7月3日上午6:27

還舉辦了一個製作1酒杯的研討會。Riedel，奧地利酒杯製造商，以釀造透徹的酒杯而著稱，並參考了酒莊的各種意見。

260這個久負盛名的品牌為酒起家。

專門從事酒杯研究的Riedel直接致力於未知領域“如何喝日本清酒”。

[酒和酒杯]品嚐清酒的“大吟釀杯”和“純米杯”

專門生產各種酒杯的Riedel製作了大吟釀清酒和純米酒杯。

只是改變容器，酒精對口味會有不同的影響。
Riedel製造的玻璃杯，他將在玻璃上擁有大量的歷史數據……我很好奇。 我想知道是否在某個地方 https://t.co/ysdOajQ3O2

-Yutaro（日本廚師）（@ Yutaro13分鐘） 2018 年 12 月 10 日

最後為想要感受傳統清酒瓶無法提供的香氣和口味和奢華感的人們開發了“ Ginjinjo清酒杯”和“純米清酒杯”。完成了

Riedel Daiginjo玻璃

 

 

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福島淳（@r2c）分享的帖子 – 2019年2月22日太平洋標準時間（PST）上午5:39

在2000中，Riedel與Sake Brewery合作完成了“ Daiginjo Glass”，以突出Daiginjo的特性。

像用陶器，瓷器或碗喝酒時一樣，沒有酒精刺激性或水感，濃密的邊緣不會使嘴唇半開。

從您將雙唇放在玻璃杯上的那一刻起，薄而光滑的邊緣就會使精緻的大吟釀的味道令人愉悅。。

Riedel Daiginjo玻璃功能

Riedel還提供清酒眼鏡！
它的名字叫“ Daiginjo”。
它總是在我家裡，因此，如果您有酒會，可以帶它。
（在TL3天后出現的字詞） pic.twitter.com/ykoT8TeFHV

— 1ch @的頻道（@ 1channel_jp） 2018 年 2 月 18 日

為了開發這種大吟釀玻璃，Riedel從第一個原型100變體開始。 在那之後，我們選擇了60類型，然後進行了Daiginjo的品嚐，最後我們經歷了一個過程，使我們感到我們最終縮小到了37類型的形狀。

之後，我們聽取了許多啤酒廠和清酒專家的意見，縮小了6類型的眼鏡的範圍，將45類型的眼鏡發送給每個6啤酒廠，動員了超過200的專家，並反复品嚐... 。經過2年的開發，最終獲得認可的設計です。

Riedel如此徹底地製造了玻璃。出於深切的緣故，這不是一項技能。。

大金酒杯在其主體中具有光滑的曲線，也有可能會因其凸起的不同而使香氣有所不同。 但終於完成了大吟釀玻璃成功地展現了大吟釀的精緻味道和獨特風味你用。

如何使用Riedel Daiginjo玻璃杯喝清酒

 

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SAKURA（@sakurita0125）分享的帖子 – PDT 2018年6月13日晚上11:02

 

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Giulia Quartini（@giulia_qu791）分享的帖子 – PDT 2018年6月27日上午4:18

Daiginjo玻璃杯的邊緣設計小巧，可讓您在喝酒時臉朝上，酒從舌尖流到喉嚨後部。

因此，Ginjo不會落在舌頭的兩側。 因此，難以感到苦澀和酸味，並且可以享受清爽的味道。

在與法國的侍酒師交談後，我注意到了要點3“在玻璃酒杯中盛放銀杏酒”，但是如果您在陶器中喝酒（口短），您會向前傾。 結果，喉嚨閉合，清酒的味道不能充分使用，清酒的味道增加。

-Shusendo（@syusendo） 2010 年 6 月 27 日

 

長莖優雅，Riedel Super Legero Daiginjo現已發售！

 

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Night Rhythms（@night_rhythms1）分享的帖子 – PDT 2019年5月17日上午3:40

該“ Leader Super Regero Daiginjo”在2018的9月發布。手工玻璃擁有出眾的輕巧，薄實和長莖です。

符合人體工程學的設計和藝術美感，可在握住莖桿時保持最佳平衡。用柔軟的女人的手提起玻璃杯時看起來像♪

“ HAKU Platina Daiginjo”追求日本現代性

“ HAKU Platina Daiginjo”，帶有Riedel徽標，底座上帶有鉑箔也推薦。 鉑金的沉穩光彩和質感適度吸引了現代日本人。完美搭配時尚典雅的餐桌（圖片是這裡）。

純米酒的“純米”

相反，純米酒的玻璃很大，水平較長。已成為。

Junmai Glass還與170釀酒師和清酒專家一起參加了研討會。這是最後完成的玻璃。

從大口徑的飲用口中，先倒出能滋潤整個舌頭的純米酒，您會感覺到整個嘴巴的豐富口味和奶油質地。 之後，製作複雜濃郁的鮮味，即可享受純米清酒獨特的香氣和味道已成為。

品嚐了這杯之後“要製造出最好的玻璃來利用純米清酒的香味和口感，要花費大量的時間和反複試驗。有一些深深的情感。

→單擊此處獲取亞馬遜Riedel清酒玻璃

最好的時間，最好的杯子，帶給您最好的時光！

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#myriedel #riedel #riedelsakeglass #riedeljunmai #riedeldaiginjyo #juyondai優質清酒在完美的玻璃杯中佐以美麗的香氣和花香，junmai也需要傾析！

分享的帖子 米奇SH （@mickshiong）在 揚15，2019 8處：10am PST

這兩款眼鏡都是為了最大限度地發揮Daiginjo和Junmai的潛力而製作的。

為了享受隱藏的清酒香氣，為什麼不嘗試與飲酒者搭配？

*“ HAKU Platina Junmai”也在2019的1月發布。電話）。

[酒和酒杯]在酒杯中喝什麼酒最合適？

到目前為止，您已經閱讀了一些內容，其中有些人可能對“在酒杯中喝什麼最好的清酒有興趣？”感興趣。

酒杯增強了清酒的香氣和味道，但是無論如何如果您喝酒，您都想嘗試可以證明酒杯真正價值的清酒。

我覺得我不能背叛在酒杯中被選為美味清酒獎的清酒。

— Shiokoh @山脈，照片和村莊（@Salt_Island_） 2019 年 7 月 2 日

對於那些想要推薦的人，我們在“ 2019的年度粉碎葡萄酒清酒獎”中獲得了3最佳金獎，甚至獲得了Daiginjo類的金獎。越後鶴之寒的“純米大吟釀”。

生於銀杏酵母大吟釀5億顆寶石帶來的果香和清爽的口感用舌頭品嚐精緻的鮮味後，它會傳播到喉嚨，同時留下令人愉悅的口感。

Riedel是一種特殊的寶石，適用於8多年來為清酒製成的玻璃。

如果您有一杯純米，則應該在皇家家庭清酒釀酒廠Echigo Tsurugame的“ Purchine Daiginjo”中檢查這杯的真實價值。

→單擊此處以獲取Amazon Echigo Tsurugame Junmai Daiginjo

 

摘要：[酒杯中的清酒]振興日本清酒

在酒杯中可以了解到金酒清酒，一種令人愉悅的金酒清酒，以及濃郁而濃郁的純米酒，可以充分展現每種清酒的特性。

海外每個人都可以享受酒杯的全部價值。

這次，我們介紹了Riedel經過多年研究創造的清酒玻璃，為了讓更多的人了解清酒的真實味道，我們在日本研究了專門用於清酒的玻璃。我希望您能製造出超出Riedel的玻璃杯。

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參考網站

・維基百科（Wikipedia）清酒的歷史“

・月桂花環“ Ginjo”的歷史作為經過精心釀造的特製清酒，經過多年的提煉。“

・石川武明啤酒工匠創造的最佳口味“ J-STAGE

・重新確認「酒杯的類型會影響酒的“味道”嗎？“

・東京醫科大學三林浩司研究所的研究重點“