日本西部地區的清酒是“深藍色”
西日本地區出產的清酒以許多烈性和深色葡萄酒為特徵。是的。 大米的味道和不單調的複雜味道也讓人感覺動感。 說到葡萄酒，身體會很堅強。
西日本地區比東日本地區擁有許多氣候溫暖的地區。在高溫環境下，酵母活性變得活躍，因此酒精發酵迅速進行，並且擠壓後的老化也更快。。 出於這個原因，“強大而深藍色”許多事情都是以高質量完成的。
讓我按縣介紹西日本地區清酒的特徵。
〜東海地區〜
・岐阜
被7個縣包圍的岐阜縣北部為山區，飛ida地區為南兩個地區，木曾河流域和美濃地區為兩個地區它可以大致分為
飛ida地區的許多清酒都是深藍色的，而美濃地區的新鮮度很高。趨勢在岐阜縣。 根據氣候和氣候，會產生不同類型的清酒。
說到釀造代表岐阜縣的大米，“飛idaHomare”。 據說是製作大吟釀等高品質清酒的理想選擇。使用飛ida荷馬釀造的清酒在縣內許多清酒釀造廠中得到積極使用，因為它具有甜，辣，酸，澀和苦的均衡平衡。。
另外，岐阜縣原始物“ G酵母”は具有濃郁的銀杏香氣和高發酵性它是一種受歡迎的酵母。 在2002中，開發了一種多酸型酒以生產低度酒。
・愛知縣
愛知縣的清酒釀造歷史非常悠久，在小路和日本書店等文獻中也有記載。 在江戶時代，在愛好清酒的名古屋領主的鼓勵下，清酒釀造業迅速發展。
因其高酒精含量而被暱稱“ Onikoroshi”所喜愛。。在愛知縣釀造的清酒具有多種風味。 它與使用Hatcho味o製成的風味濃郁的當地菜餚搭配得很好。
近年來，愛知縣原創清酒釀造大米“ Yumesansui”（夢山水）開發成功。
它是一種可以在山區輕鬆種植的品種，之所以這樣命名，是因為它希望通過高品質的清酒水稻生產為振興該縣的山區做出貢獻。 使用“ Yumeyamasui”時帶有芬芳而美麗的酒因此，它也得到了婦女的大力支持。
・靜岡縣
靜岡縣面對太平洋，氣候溫暖。實際上，著名的“銀城王國”」。清爽細膩的口感在全國范圍內廣受歡迎。。
驅動力是“靜岡酵母”存在。靜岡縣最初開發的適合在溫暖氣候下進行清酒釀造的酵母です。
靜岡酵母的發展，使靜岡縣的清酒在全國清酒大會上獲得了一系列獎項。 靜岡縣的聲譽一下子上升了，靜岡縣的清酒在全國范圍內廣為人知，已成為主要參與者。
作為地方政府開發酵母成功的先驅，許多其他地方政府開始開發原始酵母。
開發“靜岡酵母”的目的是生產一種香味濃郁，口感圓潤的鹹酒。。 用這種酵母製成的清酒具有出色的酸度和雅緻的口感。 非常適合作為簡單的魚菜或餐時的酒。
儘管地理位置在日本西部，但可以說它的味道接近日本東部地區。
・三重縣
三重縣擁有獨特的地形，從北向南延伸，看起來像一個十字架。口味因地區而異，但常見的是甜而豐滿です。
說到三重縣美食寶庫。 除了松阪牛肉，世界領先的蝦，伊勢蝦，馬托亞灣的無菌牡蠣和桑名鯛等海產外，松茸蘑菇，鯛魚，鹿和鯛魚等山地食物也很豐富。
三重縣的清酒釀造廠努力工作，以使使用各種原料的清酒與菜餚相配，因此，許多高品質的清酒被送到世界各地。。 自從在2016的伊勢志摩峰會上提供它以來，它的吸引力和能力就更加廣為人知。
三重縣還以開發各種原始酵母而聞名，例如“三重酵母”。低酒精酵母也產生了。
〜關西地區〜
・滋賀縣
滋賀縣，琵琶湖佔該地區的六分之一。水質極佳，關西地區的典型稻米源長期以來被稱為“近江稻米”。です。
適合釀造的大米栽培非常流行，``玉榮''雅``銀吹雪''縣特有的東西。 還有“ Nihonbare”（日本晴）滋賀縣也擁有很高的市場份額。 作為滋賀縣清酒的特徵醇厚可口的類型傾向於占主導地位可以說。
滋賀縣也是交通的關鍵點，沿高速公路有很多住宿，並且在其周圍建有許多清酒釀酒廠。。
說到滋賀縣近江商人。 它也因將其活動擴展到越後，關東以及京都而聞名，並在將Omi的高級釀造技術傳播到其他地區方面發揮了重要作用。
即使到現在，全國各地仍有許多與Omi商人有關的啤酒廠。
・大阪
大阪，在江戶時代被稱為“世界廚房”的美食之鄉。 大阪的清酒釀造以這種優良的飲食文化而繁榮。
被譽為世界上最好的清酒，由Mishu傳入江戶的著名清酒，即Settsu，Kawachi和Izumi，已成為世界上最著名的清酒。。 江戶人民非常熱情。
在大阪品嚐日本清酒口感清新，您不會厭倦喝酒功能。 可以看到許多深度很深的東西，使各種菜餚更加美味。
・京都
京都府是京都市和全國頂級清酒生產商伏見區的所在地。 在這個地區，“月桂花冠”和“竹菊梅”等主要製造商也會製造出即使他們不喜歡清酒也知道的知名品牌。
自萬葉時代起，伏見市就以其豐富的水而聞名，我們被賦予了高質量的地下水，也被稱為“伏見”。 用伏見水配製的清酒，其中含有適量的礦物質，帶有溫和而柔和的味道功能。“伏見女人的緣故”柔滑的味道稱為“品質”。
京都具有傳統古城的強大形象，但它也融合了尖端技術。 在2018中，伏見清酒釀造協會將與Osaka Gas合作，並使用Osaka Gas獨特的圖像識別技術製作日本清酒Daiginjo Sake開發了高精米的新評估方法しました。
使用客觀的評估方法有望提高大吟釀清酒的質量，並將導致清酒製作技巧的傳承給下一代。
我們已經宣布，將來我們將繼續共同開發評估方法。
・兵庫縣
兵庫縣日本最大的清酒生產商。 特別是，kai地區由五個地區組成：西鄉，三影鄉，魚崎鄉，西宮鄉和今津鄉。``Tomogogo''它是日本的代表酒而聞名。
清酒的關鍵是``宮水''存在。六甲山的地下水，關西稀有的中等硬度水是清酒釀造的理想之選です。
自江戶時代末期以來，它被認為是在津後鄉釀造清酒必不可少的水。 在宮水釀造的清酒``男人的緣故''它是一種具有黑，暗，幹的固體味道的絕佳景點，是的。
為了更廣泛，更有效地傳播酒井的魅力，酒井五鄉清酒啤酒協會自2017以來就與阪神電鐵等合作。“清酒”激活項目開始
阪神鐵道運營著包裹列車“ Go！Go！Tsugogo！”。的
・奈良縣
奈良縣，清酒的發源地。 它也被稱為“小神社”，日本最古老的神社供奉著清酒神和大神大神。
每年的11月14日，在這個神聖的地方Ojin Shrine，倉本和Tsuji都從全國各地聚集。“釀酒祈禱節”舉行。 jin神社也是雪松球的發源地，在啤酒廠祈禱節之後，雪松球被運往全國各地的啤酒廠。
奈良的緣故是有一種趨勢，使您感到深藍色甜味，使您感到既豐富又美味。。
近年來，奈良縣一直致力於恢復曾經繁榮的奈良的清酒釀造。 一個典型的例子是一位清酒母親，可以說是清酒的原型。菩提（Bodaimoto）是在釀造酒。
Bodhi是在奈良市Bodetsuzan Shogyoji寺開發的製造方法儘管它已經中斷了很多年，但它根據諸如“ Misakano Diary”之類的舊文獻進行了反複試驗，並且成功地完成了數百年來的複興。
・和歌山縣
和歌山縣以李子和橘子聞名，而清酒的形象可能微弱。 但是，在熊野山山，高野山等世界遺產中，美麗富饒的大自然也造就了許多清酒。
和歌山縣有很多清酒釀酒廠曾經出售給咖啡和伏見。我在做 因此，據說難以捕獲味道特徵。總體而言，豐富的功能佔據了主流。
近年來，由平和酒釀造所（海南市）的年輕繼任者栽培“基多”它被日本清酒初學者（例如女性和年輕人）廣泛接受，並獲得了全國性的歡迎。 它為改善和歌山縣清酒的地位做出了巨大貢獻。
〜中國地區〜
・岡山
岡山縣由Bichu，Bizen和Mimasaka的3地區組成。這個地方自古以來就以優質大米聞名。在釀酒方面有著悠久而深刻的歷史。
萬葉集出現了“ Kibi no Sake”一詞，有一種理論認為，Mimasaka的地名來源於“ Umasa”或“ Umaisake”。 岡山縣產清酒它的特點是許多甜軟飲料可以說。
岡山縣大米釀造適宜大米“大町”的發源地也很有名。 “大町”由於其低產量也被稱為幻酒。
這個“大町”歷史悠久，自明治時代開始就被種植。 此後唯一存在的適合釀酒廠的大米是“大町”。 而且，它是今天仍然存在的唯一混合米。
而且，由於其質量，目前在全國范圍內使用的清酒米的大部分根它已成為。
・廣島
廣島縣盛產的清酒之城西條（東廣島市）Shuto，日本西部地區最著名的城市之一，毗鄰酒井和伏見です。
出生於明津町的Sensaburo Miura創造了19世紀的終結。“軟水沖泡方法”。 廣島縣湧出的大部分水都是軟水和超軟水，過去不適合釀酒。
しかし，研發了當時革命性的“軟水沖泡方法”，可以長時間在低溫下緩慢發酵結果，廣島的清酒質量大大提高了。
廣島清酒的誕生具有濃郁的口感和豐滿的口感是的 據說這廣島清酒奠定了當前Ginjo清酒的基礎，“銀城清酒的故鄉”也稱為。
在西條，10星期六和星期日的每個2個月“清酒節”舉行。 20作為一項大型活動，擠滿了10,000多人，它繼續吸引著日本清酒迷。
・山口
位於本州最西端的山口縣是日本海，瀨戶內海和被關門海峽和三個邊包圍的擁有海鮮的土地是的。 在山口縣釀造的清酒是有一種趨勢是喝很多不厭倦喝酒但具有適合飲用的優質白酒的飲料。在裡面
倡導“當地生產供當地消費”的山口縣也渴望種植該縣生產的大米。我們恢復了幻影大米“ Kuryo Miyako”，並對其進行了改良，山口縣的原始清酒大米“ Saito no Shizuku”誕生了。。
此外，從櫻花中分離出的酵母“山口/櫻花酵母”開發成功。 似乎他試圖將100書籍與櫻花分開，因為他強烈希望將像徵日本的日本櫻花和櫻花結合在一起。
・島根縣
島根縣自古以來就與酒精有著密切的聯繫，在日本最古老的歷史書“出吉”和“出雲國之復仇記”中，出雲的故事出現在出雲神話中。
Susanono Mikoto被喝醉以擺脫偉大的蛇Yamatano Orochi以島根縣產的日本清酒的“八千代清酒”為代表です。
擁有濃郁的身體和濃郁的口感，您可以在清酒中暢飲，並牢記日本清酒愛好者的思想。 還有煮粥時味道很好的類型也看到了很多東西。
在島根縣，清酒之神在爬行“坂神社（松尾神社）”還有一個神聖的地方。 仍然有傳說，Ku之神為從日本各地收集的眾神提供了清酒。
順便說一下，這個坂神社和出雲大社實際上有釀造許可證。 如您所見，神社與日本酒之間有著不可割捨的深厚淵源。
・鳥取縣
鳥取縣是包括大仙在內的中國地區最高的山脈。 這些山脈融化的水已經過濾了數百年，成為地下水，擁有眾多著名水域的土地です。
鳥取縣的清酒的味道是有許多幹型，口味柔和，可以快速切成薄片。。
說到鳥取縣，重要的是要記住它是在大正時期出生於鳥取縣的。幻酒釀造合適的米飯“強”（古力基）是複活的。
由於其尖端的高度高達150厘米，因此很難耕種，這種被人們遺忘了很長時間的``強壯''在鳥取縣的清酒大米中獲得了完美的複興。 。 用“強”釀造的清酒吸引力之一是它具有獨特的酸度，即使是年糕也可以非常美味。です。