購買時如何儲存日本清酒？ 在大多數家庭中，應避免紫外線，走廊和入口應放置在寒冷的地方。
清酒非常精緻。 購買後，如果未在家裡適當存放和管理，清酒的味道會變差。
這次，為了品嚐到最後的緣故，
- 如何儲存清酒
- 推薦清酒冰箱
我們介紹。
暫無有效期
◎長女的雜記◎什麼是“生產日期”？ ◎清酒和李子酒的標籤末尾以及背面標籤上的“生產日期”不是“有效期”〜
是“裝瓶日”或“裝船日”（取決於縣），因此請放心飲用（* ^▽^ *） pic.twitter.com/kR0qf5Q3Kf—松尾飯店的長女（@MatsuoSaketen） 2018 年 12 月 3 日
清酒沒有有效期。 《食品衛生法》要求食品具有保質期，但為方便起見，保質期是可選的。
因此，瓶子上僅顯示生產日期（裝在瓶子中的月份）。 這就是為什麼您不高興地說：“酒精含量超過10％，所以它不會變得更糟，您可以永遠喝下去。”
在打開之前，您可以將其長時間保存，同時注意溫度並使其變老，但是一旦打開，其質量會迅速下降。
一般說的[喝清酒的截止日期]
與酒不同，日本清酒不含抗氧化劑。即使溫度略有變化，含有紫外線的熒光和振動，它也足以改變口味。因此，溫度管理和紫外線管理必不可少。
那麼，可以喝多久清酒呢？ 關於有效期有多種理論，下表總結了這些理論。
|
清酒的種類 |
火災次數及注意事項 |
到期日 |
| 純正的清酒，普通清酒 |
|
自生產之日起12個月內 |
| Ginjo Sake，Junmai Sake， |
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自生產之日起10個月內 |
| 鮮酒 清酒 純米清酒 |
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購買後請盡快打開並飲用 |
| 活躍的緣故（新鮮緣故） |
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裝瓶後最好。 盡快打開並喝酒 |
上面的到期日期是為方便起見。
由於酵母沒有存活並且清酒質量穩定，因此經過2次烘烤的這種釀造酒和普通酒可以保存相對較長的時間。
如果已將Daiginjo，Ginjo清酒或Junmai清酒燒開1次，則將其存放在冰箱中。 即使已經燒了2次，也建議將其冷藏。
酵母在沒有焚化的情況下仍然活著。 由於白酒的質量容易改變，因此冷藏是必須的。 但是，無限期地存儲它是一個想法。 盡快獲取。 當然，如果您想根據自己的喜好長時間保存味道來改變口味，這種情況並非總是如此。
打開後應存放在溫度控制適當的冰箱中。
另外，如果可能，在春季溫度升高後將純正釀造的清酒和普通清酒存儲在冰箱中更為安全。
我可以喝清酒嗎？
不幸的是，即使我曾經關心溫度和紫外線，清酒有時也會變得混濁。 與渾濁的酒不同，白色混濁的原因是“消滅細菌”。
消滅細菌是一種在20度的酒精中生長的強大乳酸菌。
由於純正的釀造酒和普通酒被2次燒製，因此很少會發生釀造細菌。如果存放條件不好，新鮮的清酒等將開始起作用。
清澈的白酒具有很高的酸度。 被稱為火臭味的氣味也很強烈。
消滅火的細菌對身體不是有害的細菌。 但是，處理渾濁的清酒比較安全，因為它會產生難聞的氣味，並且味道不佳。
那麼，保持清酒處於最佳狀態而又不會引起火災的細菌的最佳方法是什麼？
儲存清酒時要記住的3要點
如果清酒原封不動地保存，則可能會變成熟或變質。
儲存清酒時，請記住以下幾點。
1。清酒不是酒！ 存放立柱◎
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通常將葡萄酒儲存在一邊，但並非如此。
躺著喝酒的缺點
- 如果是金屬蓋，清酒會觸碰，蓋的味道會改變，從而導致變質。
- 金屬蓋上可能會生鏽
- 由於瓶蓋的氣密性通常較差，因此可以通過將其放在旁邊來進行氧化。
- 橫向放置可增加瓶中清酒與空氣接觸的面積，從而提高氧化速度。
等等。
我想將其放在冰箱中，但沒有足夠的空間將其垂直放置，房間裡陰暗處有一隻手，但我擔心溫度控制。
有一些技巧可以在這種情況下提供幫助。這是一種重新填充到小瓶中並冷藏的方法。
重新裝進小瓶中時，請不要煮沸消毒
對於單罐瓶而言，很難將其直立存放，因此有些人會採用將其轉移到小瓶中的方法，但是如果將其放入未完全煮沸的瓶中，其味道和香氣可能會變差。
因此，我們建議將裝滿清酒的瓶子煮沸並消毒。
煮沸消毒的方法是
- 準備一個足夠大的鍋，將要轉移清酒的瓶子完全下沉
- 鋪開布，使瓶子不碰鍋，放水，瓶子，蓋子，然後開始沸騰，從15分鐘持續煮沸至20分鐘
- 用鉗子取出瓶子
- 放在紙漏勺上晾乾
這很麻煩，但是如果您可以將其放在冰箱中並保持清酒的味道，那會很費時間。
但是，在轉移時，請格外小心，不要感染任何細菌。
2。避免紫外線
清酒的主要弱點是紫外線。
如果將其存放在陽光直射的房間內，清酒的顏色將在30分鐘內改變（被陽光著色），並會產生“瓶香”和“陽光異味”。
然而，紫外線不僅包含在陽光中。
不僅要注意陽光，還要注意室內的光線！
將清酒用UV切割膜包裝...＃清酒 ＃工作 pic.twitter.com/7MDZCCMQkX
—栗原的當地酒類商店三浦清酒（@syuho_sake） 2018 年 3 月 21 日
例如，室內熒光燈。1 / 1000陽光量。 儘管看起來並不多，但是如果您在10小時內暴露於熒光燈下，那麼您在35秒內暴露於陽光下。
你說那是一堆灰塵。 由於您已賺錢，請將其存放在不會暴露於陽光或室內紫外線的地方。
如果難以將其存放在不暴露於光線的地方，請將其包裹在報紙上或將其存放在盒子中而不要將其從盒子中取出。
不要高估冷藏櫃
另外，如果使用帶玻璃門的專用於冰箱的冰箱（例如冷藏陳列櫃），溫度似乎處於理想狀態，但是問題是紫外線從玻璃門進入。
為防止這種情況，請使用防紫外線袋。 報紙很好，但是在冷藏展示櫃中，它以1作為觀看和欣賞它的概念，因此外觀不是很好。
720類型的UV切割袋適用於單個瓶子和2ml。袋子的顏色可以是透明的也可以是半透明的，但建議使用半透明的防紫外線袋，因為它具有遮光作用，可以從外面看到清酒。
3。儲存溫度盡可能低
據說一般清酒的儲存溫度在20°C以下，但是有一個理論嚴格地說，5°C比10°C更好。 特別是出於未燒製的新鮮清酒，應將其保存在5℃以下。 這是因為我們要盡可能停止酵母的發酵，並保持裝瓶時的味道。
這意味著必須將其存儲在冰箱中，但冰箱中沒有一瓶。 因此，有些人放棄了瓶子，只買了裡面的瓶子，然後將其存儲在冰箱中，但是無論如何它還是會佔用空間。
因此，我想推薦“冰箱用清酒”。 如果您可以移開酒窖中的架子，那麼瓶子將很容易安裝。
您為什麼不考慮為自己的目的而購買製冷設備，而僅僅通過看著寒冷的緣故就讓您感到高興呢？
保護清酒的味道！ [推薦的清酒冰箱] 3選擇
到目前為止，我已經說過，日本清酒愛好者的清酒者是一個可以深思熟慮存儲日本珍貴清酒的地方。
我想在不影響質量，味道，香氣等的情況下，盡可能長時間地嘗試它。但是冰箱已經裝滿了似乎被刺破的食物。
我想用的是一個清酒冰箱。 我選擇了一款即使在很小的房間內也不會佔用空間，設計安靜且不會破壞室內氛圍的清酒冰箱。
還有9瓶的空間！ [Remacom 4表面玻璃冷藏展示櫃前開口型63升“ RCS-4G63SL”]
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9表面玻璃冷藏展示櫃，可用4瓶冷藏。
規格是
- 內容：63L
- 外部尺寸：寬425mm x深412mm x高837mm
- 底部中心：寬度325mm x深度345mm x高度460mm
- 溫度範圍：1至12℃
- 特點：4表面玻璃可以從任何角度看到清酒
- 參考價格：43,450日元（Amazon）。 2019年12月17日調查
對於那些希望每天邊看酒邊享受不同清酒的人來說，這是一款完美的冰箱。
| 點評：
我們購買戶外活動。 資料來源：Amazon |
新鮮的清酒還可以，因為它可以在冰溫下保存[Remacom 3溫度區冷凍儲藏機100升RRS-100NF]
三個溫度區是什麼？
- 冷藏的
- 冰溫
- 冰凍的
可以使用以上3種冷卻類型選擇一個儲料器。 冰溫是指食物開始凍結之前的溫度，但是如果您始終在冰溫下使用，則不怕買新鮮的清酒，生的清酒或新的清酒！ 它也適合存放鮮魚，因此您可以長時間享受新鮮的味道。
展示櫃式冰箱非常適合那些擔心因紫外線而變質或主要想買新鮮酒的人！ 這是因為某些啤酒廠要求商店存儲負的5°C。
規格是
- 內容：100L
- 外部尺寸：寬554mm x深578mm x高866mm
- 內部尺寸：寬度440mm x深度440mm x高度509mm
- 溫度範圍：負20℃〜8℃
- 參考價格：26,510日元（Amazon*截至2019年12月17日的價格
| 點評：
為清酒而購買。 即使在機櫃中將其設置為0度，功耗還是很小，我家的電費也沒有太大變化。 我購物很好。 這種可以裝滿糖果的冰箱（可以用作冷凍機，而不是主要產品）很方便。 資料來源：Amazon |
對於那些既想喝清酒又想喝酒的人[Forstar Japan賣方54公升FJN-65G]
可以通過移開架子來存放5瓶的酒窖。 即使您儲存一瓶葡萄酒，也可以將4瓶葡萄酒放在酒窖的上部。
對於想要將其放在客廳中以及對風格講究的人，建議使用城市和豪華設計。 由於顏色是黑色，因此很適合任何室內空間。
請注意，如果內部溫度過低或過高超過1小時，則蜂鳴器和警告燈將通知您。 這是安全的，因為您不必擔心會破壞存儲的清酒！
規格是
- 內容：54L
- 外部尺寸：寬400mm x深526mm x高685mm
- 減少紫外線99％
- 溫度範圍：5℃〜20℃
- 參考價格：53,340日元（亞馬遜*最低價格
| 點評：
當我擔心聲音時，我很好奇看到評論，但是完全沒有問題。
資料來源：Amazon |
簡介：小心保存清酒
如果以錯誤的方式儲存清酒，味道會變質。 因此，您可以買到一個清酒冰箱，但是如果它變得昂貴和稀有，那麼放進冰箱會浪費安全性，因此您將在特殊情況下打開它，並放鬆鬆弛並打開也有。
清酒的特徵在於，即使將其儲存在合適的溫度下，其味道也會改變。 新鮮的日本清酒，例如新鮮的清酒和新鮮的清酒，是不合格的。
我了解您認為重要的事情，但不要錯過喝日本清酒的機會！
參考網站：
月桂樹花圈”清酒的最佳時間，為銀酒而清酒的時間為10個月，為定期清酒的時間為1“
OSAKETO！酒的有效期限是多久？ 如何儲存清酒的重點！“
