2018年度最佳農民“年度最佳2018 ARKANSAS農民”已定為美國最大的稻米產區阿肯色州。 選定的一個是在3000英畝的農田上做飯克里斯·伊斯貝爾（Chris Isbell）家庭。
克里斯（Chris）喜歡與農業有關的研究，他因努力通過給稻米澆水來減少導致全球變暖的甲烷氣體的量而受到讚譽。
但是，本文的主題不是全球變暖，而是Chris製作的Nishida Nishiki。
他挑戰了清酒大米，據說這是世界上最好的，據說在日本以外不可能種植。 目前，除了山田錦以外，我們還種幾種清酒。
在本文中，它可能會在將來對清酒業產生影響。
- 美國山田錦樹
- 美國工藝酒
我會介紹你
山田錦木的需求和產量都在下降的日本
在日本，特製清酒的出貨量一直減緩，直到現在一直表現良好。 對此，每個啤酒廠都針對特定名稱向下修改了其生產計劃。
同樣的，與29相比，山田錦織的產量也下降到30％的88.6％你用。
根據農林水產省的說法，這種現像被描述為“山田錦木的需求減少了，因此產量也減少了。供求平衡。”山田錦織的產量沒有減少，這有點令人擔憂。
將來山田錦生產區的老齡化和離開農場隨著過程的進行，人們擔心到目前為止支持高品質清酒的山田錦木的產量會進一步下降。
美國工藝酒繼續增長
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與日本相反，清酒釀造商的數量正在逐漸減少。工藝酒生產商的數量從2000中的5增加到21。
目前，美國每年飲用的清酒總量為2百萬5千千升，其中在日本僅生產7千千升，而1百萬8千千升是美國清酒。
事實上，大約是日本消費的美國清酒數量的2.6倍已經完成了。
美國工藝酒旨在區分品質
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不像手工酒在美國，最好的清酒米山田錦我做份通過使用山田錦木，可以提高工作效率，並且清酒的味道具有果味和高雅感，因此其味道更像日本清酒，並在價格上有所體現。會的。
克里斯的農田，出產山田錦樹，轉換為東京巨蛋時的260意外區域！
當然，我們不僅在生產山田西木，還在生產其他類型的大米，但是如果將來對山田西木的需求增加，我們將能夠靈活地增加產量。
但是，難道只有日本人才能種植像山田錦一樣的難以種植的清酒米嗎？ 我們沒有假設嗎？
美國工藝酒從加利福尼亞大米升級為山田錦
美國手工酒製造商最初使用加州大米釀造。
生米是卡爾羅斯（Calrose），在清酒釀造中很受歡迎。 它是由“山田錦”父母育種的“ Tankan Wataribune”種植的，被認為是美國最好的清酒米。
談到這一點，正在紐約建造美國倉庫的朝日清酒釀酒廠將卡爾羅斯（Calrose）用作美國版的Trial Festival。
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🔸[Daisai] Junmai Daiginjo班是1,000日元？我必須買！討價還價的類型和價格🔸
作為原型製作的純米大吟釀級清酒是“用於美國試用美國大米Calrose 80％”。碾米率與23％相同，並且與酵母相同。 網上有很多評論都沒什麼不同...
到現在為止，我仍然知道山田錦錦的存在，但是不可避免地使用了Calrose，因為從日本進口的價格昂貴，但是現在山田錦錦已經在美國上市了，在山田錦製作的精釀酒製造商的數量正在增加。
一位農民克里斯（Chris）使山田錦（Namada Nishiki）在美國的種植成為可能。
他是如何決定製作山田錦的？
克里斯與日本學者的一次f
實際上，克里斯只是一個最初種植長粒大米的農民。
他對嘗試種植日本大米感興趣的原因是與日本人交談。
克里斯加入了農業研究學會
克里斯不僅熱衷於製作大米，而且熱衷於研究，他當時正在尋找一種“有效利用氮的方法”。
他參加了學者研究小組“水稻技術工作組”的研究。 作為一個農民，克里斯的動手經驗吸引了學者，他們對克里斯友好。
同時，在一天的學習會議上，我在牆上發現了一個日本人。 克里斯擁有阿肯色州獨有的款待，他熱情洋溢地向日本人講述了命運的開始。
克里斯會見日本學者並了解日本大米
👉三年前的今天，這本書的發行日期是2015年11月17日
“全球粳稻市場和日本稻米競爭力”伊藤昌一（編輯）
發行：農業和林業統計出版物https://t.co/Pt7mfTzocV pic.twitter.com/EimA77RdYg-發行人互聯網（@hanmotocom） 2018 年 11 月 17 日
這位學者是九州大學農業研究生院的前教授（現為九州大學名譽教授，桃園農場的代表董事）。 伊藤昌一先生です。
伊藤先生當時在阿肯色大學學習。 一位水稻經濟學家，後來從德克薩斯農工大學農業經濟學系獲得博士學位。
2人談論了美國和日本大米的區別，克里斯是第一個
- 日本大米美食
- 日本是世界上水稻種植的最佳地區
- 越光是最好的大米，但僅在日本種植
我知道事實。
但是，渴望研究的克里斯並沒有放棄。 他回家旋轉地球，“那裡有隻能在日本製造的大米嗎？” 然後，我居住的阿肯色州與日本的緯度相同！
“也許可以在這裡製造越光！”熱愛研究的人一定會變得緊張起來。
克里斯挑戰越光
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克里斯在艱難的日子裡成功地獲得了越光種子，並成功地種植了越光！
越光的口味不同於傳統的長粒米，散發天然甜味有。 糯米飯是壽司的完美選擇，克里斯仍在吃越光。
真好吃我曾試圖讓一家日本貿易公司品嚐越光，但每家公司的反應都像“美國製造的越光”。
但是，一家貿易公司嚐到了這種味道。結果，克里斯·越光（Chris Koshihikari）首次在1992中進入市場。
越光不僅受到日裔美國人的歡迎，克里斯（Chris）的越光（Koshihikari）在日本成為熱門話題，最初被認為僅在日本種植，並受到電視台，報紙和雜誌的採訪。將被攜帶。
克里斯在日語演講中表現出更多幽默
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最後是日本要求國際農民協會演講它變得如此著名。
在演講中，有一段類似美國的情節讓人想起克里斯的個性。
克里斯（Chris）訪問日本時，站起來站在平台上，彷彿一個日本男人很興奮。“雖然日本可以在日本自給自足，但為什麼我們必須從美國進口它呢？”A. 會場以他的粗俗語言凍結了片刻。
當時美國大米在FamilyMart等處的價格為1kg500日元。作為日本的稻農，這可能是一場危機。
*順便說一句，仍然可以以不到1kg的價格購買Calrose。
克里斯知道他是一個農民，以同樣的自豪感來做飯。 我也能夠完全理解來自國外的米飯的不適感。
因此，這個問題由日本男性問題回答。
“是的，我理解您的感受。即使在美國，汽車也可以自給自足……（但這意味著豐田和本田在美國銷售汽車，其含義不外於此。”幽默地返回整個會場被歡笑所包圍，這個地方變成了寧靜的氣氛。
克里斯開始栽培山田錦樹
從比尤特縣的水稻收成中拍攝的動作-Calhikari短粒 #CArice pic.twitter.com/aDEbpa3F4p
-加州水稻委員會（@RiceNews） 2013 年 9 月 17 日
克里斯“隨著越光成名，越光在加州成長以“ Karuhikari”為名出售它的農民人數正在增加。 加州還是出口越光的好地方。
因此，2009克里斯放棄了越光栽培決定做。 但是他從不後悔。
“越光也許是一種可食用的米卡迪拉克米，但有些大米價格更高且交易價格更高。這是米粉冠軍山田錦樹的緣故。”我聽說過日語。
克里斯不需要賺錢，只想挑戰，克里斯的頭腦已經充滿了山田錦樹。
在種植我以前獲得的日本水稻幼苗時，我發現水稻非常高，並且米粒的大小超過了越光。 那就是山田錦樹。
最後挑戰克里斯的“山田錦樹”已經開始了。
在日本市場以半價出售！ 來自美國的Chris Yamada Nishiki
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山田錦不是用一根繩子就能耕種的米。 但是，對研究充滿熱情的克里斯終於可以投產了。
在這樣做的同時，聽到有關克里斯正在製造美國最大的清酒啤酒公司山田錦的傳聞，“美國寶酒造”聯繫了一直在尋求。 克里斯接受了寶酒造的意圖，在日本銷售的山田錦木的半價批發合同。
後來，在收到寶酒造社的反饋後，經過反複試驗，Chris Yamada Nishiki現在達到高質量的Yamada Nishiki你用。
美國工藝酒還推出了山田錦酒
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美國手工酒製造商已開始使用山田錦製作高級酒。
克里斯·山田錦樹（Chris'Yamada Nishiki）在海外釀造界聞名，因為它在新西蘭的第一家啤酒廠“ Zenkuro”和英國的第一家啤酒廠“ Kampai”中都得到使用。です。
目前正在建設美國啤酒廠的朝日修造社長也回答了採訪，“我知道山田錦樹是美國製造的，”他很高興。因此，美國糖果節很有可能與克里斯的西田山田一起釀造。
這個節日在美國人中是一個受歡迎的品牌。如果您使用Yamada Nishiki並以低廉的價格出售它，或者如果Yamada Nishiki使用的是美國普通百姓最初接受的手工藝酒，它的價格就很高了，那麼日本的清酒就沒有空間了。.... 我有點擔心
日本清酒在美國的價格下跌
然而，這不僅對日本來說是個壞故事。 根據28中發布的MAFF數據，
至於“海外銷售的清酒價格躍升至3至4倍，這是阻礙其在海外進一步傳播的原因。我已經指出，但是現在Utsugi Daiginjo在美國的價格是$ 30.98（3,300日元）到了。
價格下降的原因是以前，美國的批發零售利潤率為零售價的50％在已經佔了，
- 縮短分銷渠道
- 處理具有多種功能的本地企業，例如進口商功能+批發功能
通過審查如降低複雜分銷功能的成本這可能是因為
日本清酒和工藝酒的價格幾乎處於同一水平
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美國手工酒的價格，一直被認為是便宜的，也在變化。 因此，屢獲殊榮的優質工藝酒的價格我查了一下
例如，舊金山的手工酒製造商Sequoia Sake。在2019中獲得金獎的COASTAL GINJO的價格為750ml$ 26（2,800日元）です。
相反，kai祭純舞大吟釀$ 30.98（3,300日元）價格很親密是的。 如果您被問到要買哪一個，那麼很多人會毫不猶豫地從酒井祭中選擇純麥大吟釀。
由於分銷改善而價格下跌的日本產清酒。 另一方面，工藝酒的價格上漲，因為它使用了Yamada Nishiki並對其質量進行了審查。。
對於希望在美國更受歡迎的日本釀酒商來說，這可能是一件幸運的事情。
“美國清酒便宜還是壞”是一個古老的故事
@j_zengel @iManny1216 @thatbearUPthere 我出去吃飯之前，我們看到 #AvergersEndgame！️
熊像“你有過清酒炸彈嗎？
所以我們都做了一個❗️#Besties4Slife #SundayDinner ＃清酒 pic.twitter.com/J69nsgTsfB
— [NBL] TZ（@CantseeTZ） 2019 年 4 月 28 日
根據MAFF數據（創建年份未知，但是內容估計在2015到2016之間）“通常，本地（美國※）生產的清酒價格便宜且質量低下，並且在非日本人經營的餐廳中提供。 “儘管受到批評，但在山田錦製作美國清酒並轉為高品質時，這是出乎意料的。
*作者補充
歷史和常識對於美國手工藝酒來說是不必要的
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在2016的倫敦Saké挑戰賽中除了擁有160年曆史的日本老酒釀酒廠之外，精釀酒僅憑1年的造酒經驗就獲得了金牌。 有。
製造商名稱為“ Blue Current Brewery”。 一名美國人重組了一家金融公司，該公司在2015東海岸的朴茨茅斯附近成立。
在1成立了啤酒廠，儘管幾乎是一個單獨的釀酒廠，但它獲得了與悠久的清酒啤酒廠相同的金獎。見到你我很驚訝。
他獲得了CSP（合格清酒專業人員）的認證，以至於他可以想像自己對清酒有很深的了解，但是他沒有造酒的經驗。
這是否意味著釀造清酒不再需要歷史，經驗或直覺？
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🔸[日本酒的常識]太瘋狂了！？即使用糙米和自來水也能賣出的新常識🔸
清酒是在您拋光大米時變得美味的“常識”，還是知道“高/低”碾米比例的含義是“常識”，還是在使用天然水時清酒變得美味？ “是真的嗎？”
“不做清酒複製品”美國工藝
我不能高度推薦參觀今年夏天在夏洛茨維爾開業的弗吉尼亞州第一家清酒啤酒廠。 @NASakeBrewery 對於 @VirginiaLiving: https://t.co/3X2eeDfntf＃清酒 ＃酒館 #virginiaisforlovers #visitvirginia pic.twitter.com/07gPNBjSYL
-惠特尼·皮普金（@WhitneyPipkin） 2019 年 1 月 11 日
當前的美國工藝酒充滿了日本傳統酒所沒有的獨特性。
這是因為清酒主要是由經驗豐富的精釀啤酒的人釀造的。
您能想像如果製作精釀啤酒的人轉向製作精釀白酒會發生什麼？
這是正確的，因為它們具有多種添加到啤酒中的風味特徵，所以請在清酒中添加風味是可見的。
例如，北美清酒釀酒廠生產和銷售6類型的清酒，以及果汁和香料，例如芒果，酸橙和墨西哥胡椒。
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TY KU提供含椰子的清酒和黃瓜清酒。
在模仿日本清酒的過程中，享受傳統日本清酒的工藝正在蓬勃發展，而不是模仿傳統清酒なのです。
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美國的調味酒與日本有共同點。 是日本最近的風味和陳年舊酒的繁榮。
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護身符大喊“好吃！”，即使人們很難避免它，甚至是他們的第一個緣故。 您可以在心形瓶中享受4口味。 因為1書是200ml，所以可以喝的大小。 最適合隨身攜帶的女子會。 讓我們與大家比較飲料♪
與平常的清酒不同的濃烈味道！ 20年老酒``since1999''
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介紹陳年舊酒的種類和特性，適合陳年舊酒的成分，陳年舊酒的健康益處...
據說有10年度循環的日本人喜歡的清酒口味，
還有一種理論已經改變了。
因此，下一個繁榮將是有習慣的清酒，也就是說，舊酒會來。
首先，我對傳統日本清酒的味道感到不舒服，奇怪的是，如果您習慣於喝老酒，就會變成“一定是！”這是一回事。
這次“養成習慣”正變得蓬勃發展，這一次我想介紹的陳年清酒是“復古珍藏清酒”。。
在1999中使用Yamada Nishiki精心釀造的大吟釀清酒這是舊酒。
20年以來在低溫下陳化的老酒的顏色略帶黃色，但是老酒沒有特殊性，它具有醇厚而濃郁的味道。 與獨特的奶酪具有出色的相容性。
新潟縣中川酒造所珍藏的老酒幾乎不可能進入市場。
藉此機會，請欣賞20之後喚醒的陳舊老酒的深層味道。
“美國工藝酒”摘要
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儘管在美國，清酒正蓬勃發展，但在美國人飲酒總量中，清酒所佔的比例不到1％。 仍有很大的增長空間。
暫時，清酒業也歡迎像這樣的精釀啤酒的參與，以擴大海外對清酒的需求。
例如，Shin-Nakano Kogyo已在薩克拉曼多建立了一家碾米廠，並為手工藝品酒廠提供經過高性能碾米機拋光的大米。
Southern Beauty總裁還為海外釀酒商舉辦了一次全面的釀酒技術研討會。努力挖掘清酒迷されています。
我相信，無論如何，您可以在世界各地製作美味的清酒，並增加喝日本清酒的顧客數量。 為此，日本提供了最新的日本清酒釀造技術，外國人在正宗日本製作清酒的意義和意義，以及通過在世界範圍內提供您想要的信息，在美國現在進行小規模清酒的想法，我相信，啤酒廠的口味水平將提高，並產生美妙的協同作用。
資料來源：南方美女“舊金山薩克拉曼多的南方美女”
我希望他們的非凡努力將取得豐碩的成果，並在全美各地喝清酒，並希望日本的出口將進一步增加。
參考網站
・農林水產省[大米月度報告]
・農林水產省[大米及米製品小組委員會（清酒小組委員會）的調查報告]
・楔子[“持續變化”是公司的座右銘]
・ Isbell Farms [ 伊斯貝爾農場]
* 2019年的匯率為7月。
