東治的手很漂亮
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據說有很多人參與清酒釀造，例如Touji，Kurodo和Kura的房東。 實際上，它也作為高級化妝品廣告中的追隨者引入，並使用清酒成分。 此外，含有清酒成分的美容產品已在各地廣泛發現。 例如，製造“ Dassai”的朝日清酒釀酒廠（山口縣）生產“手工清酒泥肥皂”，並且是由“ Hakushika”開發的清酒衍生而來的。含有“α-葡萄糖基甘油（αGG）”成分的化妝品在具有高審美感的女性中也很受歡迎。 α-葡萄糖基甘油（αGG）是一種稀有成分，每XNUMX毫升清酒僅含XNUMX克。 作為研究的結果，已經清楚的是，其他成分具有的脂肪燃燒作用是皮膚護理必不可少的，而其他成分例如保濕成分和提拉作用則無與倫比。 α-葡萄糖基甘油（αGG）不僅具有化妝品，而且具有保濕性能和柔軟光滑的質地，其特徵在於具有保濕成分和柔軟光滑的質地，因此它包含α-葡萄糖基甘油（αGG）。纖維也已開發並作為女性的內褲和上衣出售。 據說與未加工的織物相比，含有α-葡萄糖基甘油（αGG）的織物具有改善皮膚水分含量的作用。
米酒是清酒釀造中不可缺少的成分，它含有許多防止斑點和雀斑並保持皮膚白皙的物質，據說具有美麗的皮膚功效。 曲酸負責美白效果。 曲酸停止產生污點黑色素色素的酶的作用。
當我們暴露於紫外線下時，黑色素細胞（表皮基底層的黑色素細胞）被激活並產生黑色素。 黑色素在我們的皮膚上看起來是黑色的，以保護細胞，即達到皮膚深處並防止對細胞的損害。 持續暴露於強烈的紫外線下也會增加活化的黑色素細胞本身的數量，從而導致黑色素色素過多。 這會引起斑點和雀斑。
據說曲酸具有很高的美白效果，因為它抑制在黑色素細胞中產生黑色素的酶，從而防止對皮膚的損害。
稻米曲的各種功效不僅限於美白
還發現大米曲對衰老的原因之一氧化有效。 稻曲中所含的去鐵磷素（Dfcy）具有抗氧化活性，可消除導致與生活方式有關的疾病，慢性疾病，衰老，癌症等的活性氧。在醫科大學的醫學會議上發表。 人體具有消除活性氧的酶，例如超氧化物歧化酶（SOD）和抗氧化劑，例如抗壞血酸（維生素C）和α-生育酚（維生素E）。將被刪除。 研究發現，去鐵素體（Dfcy）與已知的抗氧化劑抗壞血酸（維生素C）和阿魏酸一樣有效。並降低患病的風險。
什麼是阿魏酸？
阿魏酸是植物細胞壁中所含的一種多酚，在大多數蔬菜和水果中都可以找到。 此外，為了有效利用其強大的抗氧化作用，有望防止變色和褪色並抑制細菌，並且還可以將其用作糖果和甜點等我們熟悉的事物的抗氧化劑。 。
像維生素C和其他多酚一樣，它可以防止細胞因活性氧的毒性而氧化，並且在改善腦功能和美白方面有出色的作用。
迄今為止，它是通過化學合成人工生產的，但是近年來，提取米糠（大米糠）的技術誕生了，並且已被用於保健食品和化妝品中。
已經確認了作為食品添加劑的抗氧化活性和對化妝品中黑色素生成的抑製作用，並且其對細菌控制，紫外線吸收和阿爾茨海默氏病（Chiho）的影響也引起了關注。
阿魏酸的作用
預防阿爾茨海默氏病
日本三分之二的死亡歸因於與生活方式有關的疾病，眾所周知，與生活方式有關的疾病與癡呆症有關。 根據內閣辦公室編寫的《老齡化社會白皮書》，2012年老年癡呆症的人數估計約為462萬人（約65萬3000歲的老年人），約10年為1.5歲。預計將增加兩倍。 據說輕度癡呆（MCI）的患者人數約為1300萬人。
阿魏酸具有預防β-澱粉樣肽的作用，β-澱粉樣肽可引起大腦氧化應激引起的炎症，並有望預防阿爾茨海默氏病。 β-澱粉樣肽是大腦激活後產生的廢物。 俗稱“大腦垃圾”“也稱為。 該物質的積累被認為會引發阿爾茨海默氏病。 最近的研究表明，這種澱粉樣β肽減少的分泌與阿爾茨海默氏病有關。
阿魏酸有望有效預防隨年齡增長而減少的腦神經細胞衰老，並預防引起阿爾茨海默氏病的β-澱粉樣肽的積累。 它是一種成分，可以完全支持那些擔心記憶力喪失和記憶力喪失的人的智力活動。
出色的抗氧化作用
抗氧化作用是指去除活性氧。 通過改變呼吸吸收的一部分氧氣來產生活性氧。 活性氧通常被認為是有害的，實際上對人體來說是必不可少的，例如去除細菌，幫助白血球和排出多餘的氫。
活性氧對身體有好處，但過多會氧化正常細胞並造成傷害。 除了斑點和皺紋之類的衰老外，它還可以引起癌症和動脈硬化等疾病。
人體自然具有抗氧化特性，可以防止過多的活性氧傷害人體。 但是，由於各種原因，可能會產生功能無法處理的活性氧量。 攝入阿魏酸可增強抗氧化作用，並可去除過量的活性氧。
由於其抗氧化活性和活性氧的消耗，它還被用作許多食品中的抗氧化劑，以防止變色和褪色，據說具有抑制細菌的作用。
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皮膚效果
阿魏酸具有很強的抗氧化作用。 通過攝取阿魏酸，它可以作用於體內的細胞，防止衰老並保持年輕。
這種阿魏酸吸收紫外線並抑制黑色素的形成，因此在洗髮劑，洗面奶，乳液和乳液等化妝品中用作美白和美容活性成分。
預防高血壓和改善肝功能
阿魏酸已被證實比植物中所含的其他多酚具有更高的人體吸收率，並且有望對各種疾病和症狀產生高影響。這成為可能。
據報導，它抑制了惡性腫瘤的生長，降低了血糖水平，並改善了腦功能。
抗抑鬱作用
由現代社會的各種壓力引起的精神疾病和抑鬱症已成為世代相傳的社會問題。
阿魏酸還被證明可以通過消除精神壓力引起的活性氧並將其與維生素C和維生素E結合來幫助減輕氧化應激。 活性氧由於壓力等而增加，對於抗氧化作用下降的身體特別有效。
因此，發現清酒對與生活方式有關的疾病具有多種影響。 但是，有很多人買了一瓶燒酒或送了禮物，但是他們喝酒的頻率很高，不能輕易喝酒或總體上不擅長飲酒。 以下是一些在難以食用或作為餐點輕鬆享用清酒時如何將清酒融入日常生活的一些想法。
多功能調味料，可重現食材並使其更美味
在歐洲，自中世紀晚期以來，葡萄酒一直被用作調味料。 這是因為酒的香氣消除了肉中固有的氣味，並且酒精作用在肉的組織上使肉變軟。 另一方面，在日本，清酒自古以來就被用作調味料。 平安時代，清酒由皇室釀酒商三木之塚製作，清酒以米酒，米飯和清酒為原料，博多地區則以“靈芝”和“ Nerishu”為原料。 Zake），熊本的“ Akazake”和鹿兒島的“本地酒”（ぢshiぢ）都是在當時的甜酒中製成的。由於缺乏甜味劑，被用作調味劑以增加甜味。 這是調味酒的由來。 自Mirin出生於室町時代晚期以來，清酒已更改為“ Tanrei Karakuchi”。 從那時起，清酒就被用來減少甜味，並用味精和糖調節甜度。
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清酒是一種在酸度，甜度，鮮味和香氣之間具有良好平衡的調味料，並且與鹽具有良好的相容性，因此易於烹飪。 將清酒添加到菜餚中可以增強氣味，使其更暗，更醇厚，甜或酸，並賦予更深的味道。 此外，它是一種多功能調味料，可改善光澤並使表面光潔。
軟化成分
如果在200克大米中加入1-2茶匙清酒，煮熟的米飯將變得發亮而甜美。 它還具有消除舊米的獨特氣味的作用。 在錯誤的電飯鍋菜單上撒上一湯匙清酒或加水，混合均勻，然後再次按電飯鍋開關，將其變成豐滿美味的米飯。 此外，將清酒撒在冷米飯上，並在一定範圍內加熱，使其恢復為充滿新鮮煮熟米飯的美味米飯。
此外，在方便麵中添加清酒可消除炒麵的獨特氣味，並使湯更溫和少油，使其更美味。
在硬化的米餅上噴灑清酒，並將其放置約一個小時，這將使刀更容易切開。 另外，如果將其塗在硬化奶酪上幾分鐘，它將恢復到中等的軟度並恢復其美味。 清酒中所含的酒精成分會分解脂肪並具有軟化脂肪的作用。
當將肉或魚煮沸或烘烤時，肌肉腹部纖維中的肌球蛋白蛋白質會變性並聚集，從而使它們變硬或變小。 如果成分中預先含有白酒，或者以與水相同或更多的白酒進行煮沸或蒸煮，則酒精的作用會增加保水性，使其變軟而不變硬。 它還具有使難以在肉鍋（例如sha鍋和水煮菜餚）中生產易於產生的鹼液的作用。
消毒並加倍味道
酒精成分乙醇具有殺菌作用，如果在烹飪前將其摻入魚或肉中，還具有殺死引起異味的細菌的作用。 特別地，魚類和貝類中常見的揮發性三甲胺與揮發性羰基化合物反應以消除氣味。 對於像生牡蠣一樣以生食為原料的簡單食材，可以在飯前撒些清酒，從而安心食用。 除了清酒中所含的高酒精度（如玫瑰的香氣）外，還向成分中添加了醛（芳香劑，如堅果）和琥珀酸（多種有機酸之一），消除異味，並散發出良好的香味。 它也與貝類中所含的糖原相容，因此具有使味道變味並使成分更美味的效果。
清酒中所含的谷氨酸含有很多海帶湯等鮮味成分。 當用於含肌苷酸的食物（例如skip魚和紅色魚）中時，谷氨酸可增強風味，使菜餚更加美味。
改善烘烤的顏色和香氣
清酒中所含的糖和氨基酸使焦糖化的碳水化合物在加熱時更快，從而形成美麗的烤色和風味。 烘烤魚時，先搖動鹽以濃縮鮮味成分，然後抹上清酒並烘烤，以增加美麗的金棕色，並增加香氣。 另外，如果將清酒用鹽調味並浸泡在鹽蒸過的清酒中，然後烘烤，則酒精會使鹽更快地滲透，從而使適量的鹹味滲透到中心。 由於保留了水分，因此變得濕潤和柔軟。 可以在相同的過程中烘烤肉類，以獲得美麗的烤色和飽滿，柔軟的口感。
調味香醇
清酒的甜味和鮮味成分使醋，鹹菜和湯的酸味和鹹味變得溫和。 另外，酒精的作用增加了調味料的吸收率，減少了調味料的用量並減少了鹽分。 對於黃瓜等蔬菜的即時醃製，需要加入3％的食鹽，但是如果您將清酒與食鹽一起搖晃一夜，則調味料會隨著酒精的滲透而發展，因此食鹽的含量將減少至1.5％的一半。你可以 清酒的水分也增加，質地也得到改善。 此外，還添加清酒的甜味，酸味和鮮味，您可以製作出具有濃郁，濃郁和深層風味的美味鹹菜。
另外，您可以製作醋製或調味食品，當醋濃或醬油過多時，可以用清酒糾正味道。 如果您不擅長酒精，建議使用煮熟的清酒，因為它沒有煮熟。 煮沸的清酒可通過在鍋中加熱清酒直至酒精味消失，或將清酒放入耐熱容器中並在微波爐中加熱而不包裹來製成。
摘要
清酒是一種多功能調味料，不僅可以喝酒，而且對於每天都不擅長酒精的人來說也很容易攝取，使各種食材和菜餚變得美味。 它還含有豐富的營養素和各種成分，可控制與生活方式有關的疾病，並有望對美容和健康產生重大影響。 在享受各種飲食習慣的同時，您可以減少與生活方式相關的疾病的風險，這些疾病每天都會累積，從而使您的日常生活更加美麗健康。 為什麼不嘗試日常使用的清酒？
參考和參考站點
- 日本癡呆症預防協會“六個月攝入含阿魏酸，α-甘油磷酸膽鹼，銀杏葉提取物和維生素C的片劑對輕度認知障礙的老年人的效果-一項隨機，雙盲，安慰劑對照研究平行小組比較測試-石井優裡*，松岡小百合*，E田誠治*，大濱靖行*，京結衣*，矢部誠**，邦東邦明**
- sai齋大學松崎洋一尋找具有抗抑鬱作用的阿魏酸衍生物“
- FANCL阿魏酸發現預防癡呆的新功能“
- 奧里扎由香有限公司阿魏酸“
- 岡谷公司阿魏酸“
- Shokukyo Co.，Ltd.米糠中的功能成分及其生理作用“
- 橋久克澄清酒和生米中與酚酸有關的化合物“
