說到山形縣，東北多雪國家的許多人想到櫻桃，魔芋和馬鈴薯煮米，但是必須記住，山形縣的緣故是必須的。
據說在約4000平方公里的莊內大平原上種植的美味大米。 山形擁有四面八方的融化水，清酒釀造所需的美味米飯和美味的水，這是福壽。
在山形縣，有多達54家釀酒廠專門從事清酒釀造，它們始終是國家清酒評估金獎中的頂級清酒。
在這裡，我們介紹山形清酒的歷史和特徵以及我們要推薦的七種酒。
山形酒的歷史
直到大約30年前，山形緣故的清酒在全國范圍內還是鮮為人知。
這是因為縣內的釀酒廠都很小，並且主要為當地人生產日常清酒。
因此，不可避免地，山形清酒在諸如東京都和關西地區這樣的大眾消費地區吸引力會下降，這些地區從全國著名的清酒場所聚集了許多清酒。是的
儘管它的民族聲譽不高，但當地人還是喜歡當地的清酒釀造廠，而且經常喝醉，所以這不是問題。
但是，在1970年代，燒酒和威士忌等其他產品被其他產品推擠，導致普通清酒不再銷售。
從這裡開始，每個釀酒商都轉向高品質，高附加值的清酒，而不是普通的清酒。
此外，由山形縣經營的縣立機構山形縣技術研究所還向啤酒廠所屬的山形縣清酒釀造協會提供指導，以提高技術水平。我們已經開始改善和培養啤酒釀造商。
這是在國家和政府共同保護山形縣釀酒的國家中不尋常的事件，這是山形縣釀酒的必不可少的歷史。
山形清酒的特徵
山形酒的特徵是純米銀in酒的發展，在山形縣原汁原味，大米，酵母和水全部經過釀造，並以卓越的技術技巧釀造而成，並由私人和公共部門共同加工而成。感到驕傲。
從著名的山峰流出的富水和它們所耕種的土地生產出最好的稻米。
寒冷的季節清澈的空氣和白雪環繞，美味的米飯釀成清酒。 它在評估和各種比賽中擁有最多的金牌獎，並且確信仍然需要Ginjo Kingdom Yamagata。
值得注意的是，2016年山形縣的清酒被國家稅務總局指定為地理標誌GⅠ“山形”。
GⅠ是為保護在該地區種植的農產品，酒精飲料等品牌而建立的製度，被保護為知識產權之一。但是，僅在日本的地道指定清酒。是山形的第一次。
在1990年代中期，當Tanrei熱達到頂峰時，山形縣誕生了兼具果味的吟jo香氣和大米風味的甜ginjo酒。
Ginjo清酒比例的增加導致具有濃郁風味的清酒數量增加，這種清酒由當地種植的大米製成，具有濃郁的香氣，這是當前山形清酒的特徵。 。
山形縣7種清酒推薦
本丸第十四代秘密球開啟沖泡
第XNUMX代的影響力可能會撼動清酒市場，而此前曾是“ Tanrei”，“ Dry”和“ Junmai”的唯一一面。
如今已成為第XNUMX代先驅並已在日本各地廣泛傳播的產品已成為一種願景。
當時以2200日元的價格出售，並具有果味和醇厚的口感，不太可能是真正的啤酒，這使全國的啤酒商和食品飲料行業人士大為喝彩。
它仍然可以通過拍賣購買，但價格卻高出20倍以上。
此外，第XNUMX代也被稱為日本價格最高的清酒，溢價，而被認為是最好的傑作的Junmai Daiginjo Ryusen以數十萬日元的溢價出售。這被認為是最困難的。
倉本（Kuramoto）是一家歷史悠久的高木清酒啤酒廠，成立於1615年，直到第XNUMX代誕生時，朝日高雄一直是旗艦產品。
Takagi Shuzo是第XNUMX代天才和著名的Takagi天才，創造了第XNUMX代，現在是Takagi Shuzo的旗艦產品。
在第XNUMX代中有各種各樣的品牌，例如Shichirada XNUMX Kan，Bessen，Tokugin，Junmai Nakatori，但它們是如此受歡迎，以至於都很難獲得，如果您能品嚐到它，就可以說您很幸運。
| 製造者 | 高木啤酒株式會社 |
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Dewa Sakura櫻花Ginjo
說到山形的經典酒，Dewa Sakura是著名品牌。
它具有飽滿而果味的Ginjo香氣，並且口感清新，使其成為引起Ginjo繁榮的最著名的酒之一。
自1980年銷售以來，它已經流行了很多年，並已用作豪華化妝品的香水樣品。
Dewa Sakura Sake Brewery是一家致力於將Ginjo作為世界語言座右銘的Ginjo Sake Brewery的公司，它成立於25年（明治1892）。
在1997年初，該公司還開始出口到海外，今天可以說是代表日本的“日本清酒”，您可以在世界上25個以上的國家/地區享用Dewa Sakura。
這是日本和國外受到高度評價的書籍之一，例如在Wheezing Sake評價中贏得了大獎賽。
| 製造者 | 德和櫻花啤酒有限公司 |
| ホームページ | http://www.dewazakura.co.jp |
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白玫瑰珍珠特別君脈樹
Miyama Nishiki是當地的清酒米，受到全國清酒啤酒廠的青睞。 純麥酒是由三山錦木和德瓦·三山的混合物製成的，水中加入了德瓦·三山的深水，水中使用了山形酵母。
在接近冰溫的低溫下經過仔細陳化並經過長達一年的精心陳化的純麥清酒，帶有獨特的果味香氣和精緻的甜度和酸度回味。
這是精選的純米飯，在2015年日本清酒獎中獲得了金獎，這種米飯在酒杯中非常美味，可以說是最理想的晚間飲料瓶。
倉本是成立於5年的竹竹合資企業。 本產品的“Shiratsuyu Shidetama”，它是由詩李白，誰是中國唐朝時代積極採取名字命名由作出深刻的印象“久米多摩耗盡突發自然之美”。
| 製造者 | 竹俄股份公司 |
| ホームページ | https://www.takenotsuyu.com/ |
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德瓦·雪雪·純麥
清酒釀造廠位於根羽第一年的Watarai Honten，位於鶴岡市380年，位於鶴岡。 。
Dewa Snow是名為“ Uchi Drink Junmai Sake”的一系列產品之一，它使由日本著名的Sake協會生產的日常餐桌感到高興。
兩種大米的混合物，原料是山形縣的三山錦木和Kirari Dewa。
由紀純舞（Yuki Junmai）的特徵是不同於銀酒（Ginjo Sake）的濃郁香氣，以及與爵士樂完美融合的口感。
除純麥外，它也是一個受歡迎的品牌，擁有由Snow Goddess生產的Dewa製成的Snow Goddess女神，作為在山形縣釀造米飯的合適清酒在全國范圍內廣受歡迎。
| 製造者 | 東海本社 |
| ホームページ | http://www.dewanoyuki.com/ |
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上木本順清羽之佐藤
Kamikimoto是Sakata Shuzo生產的品牌，Sakata Shuzo是留在坂田市的唯一啤酒廠。
Junmai Dewa no Sato Dewa No Sato是代表山形縣的最好的清酒釀造米的名稱。
特點是米飯中心的白色不透明部分是白色不透明的，因此可以不用研磨那麼多米就可以製成優質的清酒，這對許多啤酒廠很有用。
正是這個產品，Juki Kamiki Junmai Dewa no Sato，以充分展示這種Dewa no Sato的獨特性而享有盛譽。
儘管事實上只有2％的大米被精製過，但這是一種純淨的清酒，易於飲用，口味清爽。
總統本人也曾擔任Tori先生，並在全美清酒評論協會（National Sake Review Association）定期獲得金獎而聞名。
| 製造者 | 坂田酒造有限公司 |
| ホームページ | 無 |
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山形正宗幹純麥
山形清酒通過生產果味清酒而徹底改變了該行業，但是有許多與眾不同的干酒類型有所作為。
其中之一是山形正宗幹純米。 它是純正的清酒，在口中含米的那一刻便散發出濃郁的口感，而且口感清爽。
儘管自銷售以來已經有10多年的歷史了，但乾Junmai仍是山形正宗最熱的餐廳，對餐廳的需求最高。
山形和許多其他餐館正是需要Kurko那樣的純米酒，來補充您的餐點。
啤酒廠是成立於31年的Mitobe Sake啤酒廠。 Mitobe Sake Brewery致力於使用傳統技術製造純米，並使用含有大山系統特徵的含有大量礦物質的底流水作為製備用水。
其硬度為120度。 硬水（在日本很少見，據說有大量的軟水）被用來製造鋒利的水，這可以說是原始的山形正宗。
| 製造者 | 禦戶部清酒釀造有限公司 |
| ホームページ | http://www.mitobesake.com/ |
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純熟技師
山口代表的日本清酒之一，工藤誠三，其釀酒廠由Kamenoi Sake Brewery於8年創立。
該啤酒廠位於以黑羽山聞名的黑九山門口，充分利用了黑羽山的天然祝福。
該品牌的名稱靈感來自在戰國時代倖存並成為大國的戰國軍閥。
戰爭的真正技巧不僅可以贏得戰鬥，而且可以以誠意說服，即使是一個難以企及的貴族，也可以通過打發自己的心而成為自己的人。
之所以將其命名為Sudoku-Sudden，是因為它是一種使人們著迷的彷彿清酒，好像融化了心靈。
使用低酸酵母獲得精緻的味道和香氣。 可以充分感覺到米飯味道的味道是山形酒的主要特徵之一。
當然，不僅味道和香氣，而且使用浮世繪的命名和標籤設計的影響也贏得了聲譽，並迅速發展成為全國的清酒。
它也出售超幹的銀杏清酒，您很難從傳統的工藤市形像中想像得到，“ Kudo-Kiki-Baken Ginjo清酒+ 20”是該產品的熱門話題之一。
| 製造者 | 龜井清酒啤酒有限公司 |
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如何獲得山形清酒
這是從山形縣獲得清酒的一種方式，但是您可以像在其他地區一樣，輕鬆地在線購買清酒。
另外，如果您擁有受歡迎的品牌，則可以通過找到分銷商並將其註冊在電子郵件雜誌中來更輕鬆地找到它。
但是，如這裡介紹的，很難獲得“第XNUMX代”。
即使在有限的時間裡，它的溢價也超過10日元，因此可以說，普通百姓很難買得起。
因為將其視為禮物太昂貴了，所以它是使禮物接受者得到照顧的水平之一。
特別是如果您對清酒知識不足，我們建議您從負擔得起的清酒開始。
快來享受高品質的山形酒
怎麼樣了
在此之前，由第XNUMX代人領導的山形酒是可以說已經徹底改變了日本酒世界的酒，日本酒世界大多是乾燥的。
毫不誇張地說，在山形縣發生的清酒革命使各種類型的清酒得以在全國范圍內製造並能夠品嚐到新的清酒。
山形市的許多啤酒廠都沒有主頁，因為他們想處理訂單和舊關係的氾濫。
這些啤酒廠很難生產出清酒，但是毫無疑問，山形清酒在當今行業中處於領先地位。
為什麼不嘗試擁有50多家啤酒廠，每天辛勤工作的山形清酒呢？
