很多人說“清酒”是“不是日本清酒”或“我只是喝醉了，從不喝酒”。
清酒是一種加酒的清酒，但僅憑一無所知就很難將其評價為``有品味''，``受騙''或``不是清酒''是的。
在日本清酒中，純米清酒非常受歡迎，有很多人認為這是日本清酒的皇家之路，但有“純正”和普通清酒，本莊藏，大吟釀和銀條清酒。不適的原因是添加了釀造酒精的全酒精酒。
在這裡，我們將詳細介紹應立即審查的Al-Sake。
首先是Al-Souzo
對於那些知識不足的人來說，Al-Sake的口碑很差，但是添加Al的原因是什麼呢？
在清酒和酒糟中添加主要由穀物和糖蜜產生的“乙醇”，這是生產清酒的過程，稱為上層罐，被稱為“湯汁”。的
簡而言之，這是添加燒酒的行為。 通常，添加酒精含量降至約30％的乙醇。
儘管我使用了困難的表達方式，但還是將乙醇視為我們通常飲用的酒精的酒精成分。
有一種誤解，認為乙醇是一種工業上使用的醇，對身體不好，但這是一個很大的錯誤。
如果使用酒精飲料本身對身體不好，可以說是正確的，但是如果使用添加酒精的乙醇對身體不好，則應該完全誤解。我不得不說有。
簡單地說，乙醇只是燒酒，因此即使您喝酒也沒有問題。
酒精添加技術是一種生產酒精的方法，已經使用了很長時間，其歷史可以追溯到江戶時代。
據說開始是燒酒的引入，燒酒即使在製造後也不會腐爛，當時是由工匠引入的，目的是防止清酒的腐敗。
但是，製造技術在各個階段都在增加，並且由於已經建立了燃燒技術，因此清酒幾乎從未腐爛。
在反腐敗的意義上，不再需要添加酒精，但是為什麼仍然生產Al-Sake？
Al-Souzo =清酒的體積增加了嗎？
如果您知道有一種叫做Sanzoshu的清酒釀造產品，那麼即使對於老年人來說也只有一小部分。
它被正確地稱為三重清酒釀造的清酒，是第二次世界大戰後短缺時期製造的類似清酒的清酒。
與普通清酒相同，米飯和米糠可用於在醬汁中加入moromi。 三正有糖，如葡萄糖和糖漿，以及酸化劑，如乳酸和琥珀酸。 此外，通過添加諸如穀氨酸鈉之類的東西，可以使清酒的添加量比成分多出3倍。
大米本身沒有上市的時期，因此，原本生產的清酒價格飛漲，無法進入普通百姓的口中。 在這個時代，設計了清酒釀造廠，製造了清酒，以使公眾能夠享用清酒。
有些人誤解了大醬酒的味道，這是通過將Al-Sake與三種清酒一起添加，添加酒精並增加體積來製成的。
然而，從法律的角度來看，如今以增加體積為目的而添加酒精是不可能的。 實際上，可以添加到清酒中的釀造酒精的數量由稱為《清酒稅法》的法律決定。
對於純正的釀造清酒，吟釀清酒和大吟釀清酒，它們被稱為特定名稱的清酒，規則是可以添加的釀造酒精的量必須小於所用白米重量的10％。
即使是普通酒，也要確定為50％以下，並且用於釀造酒精和Sankake清酒的輔助成分（例如糖和酸化劑）的總重量超過規定的數量時， ”這是一條不可出售的規則。
換句話說，今天，當根據《酒稅法》建立完善的規則時，就不可能製作和出售清酒。來吧
另外，有意見認為，添加酒精可以降低原材料的成本，但是除非啤酒廠內部生產，否則大多數啤酒廠都將釀造酒精作為原材料購買。是的。
在普通酒中添加酒精時，即使將酒量加倍，它也會變成糊狀，只會變味，只能與其他清酒混合使用。
在一個口味不斷增長且信息迅速而深刻地了解的時代，使用50％作為次要成分來釀造白酒的行為必須被稱為愚蠢，而且沒有啤酒商做到這一點。
換句話說，添加酒精=膨鬆度的想法從根本上是錯誤的。
添加鋁可以提高清酒的質量。
添加酒精不會增加體積，對身體也沒有害處。 這樣，我就可以完全理解導致產生純米酒的觀點。
首先添加酒精的原因是用於防止腐敗的技術。 然而，事實證明，此後添加酒精可以獲得許多效果。
最重要的是對風味的影響。 在Ginjo Sake中，據說要添加一種獨特的果味Ginjo Scent的時間和酒精添加量需要相當大的強度。
特別是，在評估會上展示的一瓶清酒超過10,000日元的情況下，將以Tsuji先生為中心認真討論每個清酒釀造廠，以便與評估和銷售直接相關。這是一種情況。
儘管會影響口味，但據說有產生清爽乾酒的趨勢。 據說，加入moromi會改變口味，清酒程度會增加，甜度會根據所含的提取物含量而改變。
酒精添加是一項重要的任務，它會根據時間和數量的不同而極大地影響香氣和口味，每個啤酒廠都有自己的專有技術，據說酒精添加技術勢不可擋。 。
換句話說，每個啤酒廠都使用添加酒精的技術來提高白酒的質量，但這並不是增加體積或降低成本的行為。請記住。
Al-Sake正在更新
到目前為止，大多數釀造酒精都是作為大米以外的其他原料製成的，例如糖蜜。 但是，近年來，代替傳統的無味無味的釀造酒精，已經開發了具有各自風味的“純家用酒精”。
純國產大米酒精使用的是3或更高等級的德島縣山田錦，並且大米的拋光率與純米大吟釀清酒相同，製造工藝也與純米大吟釀相同它是通過一個過程製成的。
製作酒，製作酒母，瘡，中和湯姆酒的過程分為三個階段，將在鱸魚中管理moromi。 如果按原樣擠壓此曲，將完成清酒，但純天然大米100％的酒精將通過單次蒸餾或連續蒸餾完成。
這樣，便誕生了具有獨特個性的釀造酒精，並用它們來釀造Al-Sake，這是一個空前的日本清酒相繼誕生的時代。
如今，想要知道什麼樣的生產者以及生產者和生產方式的消費者的數量在增加，在清酒的世界中，顯示了國內產品以及當地的水和大米。可以看到許多清酒釀酒廠。
Al Soe Sake也已通過這種方式進行了更新，獨特的釀造酒精的誕生開闢了進一步製造Sake的可能性。我可以告訴你。
使用純國產米酒的日本清酒
由於釀造酒精的更新，Al-Sou Sake接連出生。
使用最新的純國產米酒生產，並經過日本正宗日本清酒生產者協會設立的認證機構的嚴格審查，將以“天然當地清酒特級名酒銀條清酒”出售。可能的。
在這裡，我們將介紹一些典型的新鮮本地清酒特級名酒大吟釀。
Miwatari Daiginjyo絕望
Toshimaya是1596 Keicho成立第一年的老店。 它以生產“黃金婚姻”而聞名，但它也活躍於用純國產大米酒精生產Al-Sake。
出生於此的傑作是《大吟釀》。 通過燃燒製成的高品味大吟釀清酒，同時盡可能使新鮮榨出的清酒不與空氣接觸。
它是Daiginjo Sake的權威版本，完全由國內生產，並使用成熟的家用酒精精製酒精添加技術製成無與倫比的成品。
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Rikuzen大山大吟釀-10℃冷凍瓶裝
說到Otokoyama，這是非常有名的清酒，如果您參觀居酒屋，這是一個流通量很高的清酒。
使用在宮城縣生產的大米合適的“ Kura no Hana”啤酒廠釀製的清酒，使用美麗的Kesennuma Araki泉水精心釀造。
儘管絕對美味，但它使用純正的Meister純正的國產大米酒精，並將所有成分統一到國產大米中。
在擠壓酒精的瞬間將瓶裝好，然後在1°C的冷藏箱中將下一個外殼保持4個月。 此後，其中一種寶石採用冷凍瓶裝製造方法完成，其中在半年到出貨的時間裡，在1°C以下的冷凍環境中進行二級封口，使原始清酒的味道達到頂峰。
寶石，使您感受到悠久的味道，是一種純淨的家用酒精度低的華麗香水，它具有原始酒的美味。
皇帝大吟jo原修純日本水原桶成熟
成立於明治20的Haru Sake啤酒廠是位於富山縣東部黑部市的啤酒廠。 北阿爾卑斯山的融雪水關注100年來地下室中湧出的水，並將其用作給水，將各種清酒運送到世界各地。
Mizunara酒桶吸引瞭如此強大的帝國啤酒廠的注意。 三得利的世界級威士忌山崎。 Mizunara桶繼續被用作關鍵麥芽之一。
擠壓白酒後，立即將其瓶裝成原始狀態，並在大約2.5℃的環境中進行第一層包裝後，將其重新包裝在450升大小的純日本mizunara桶中，並在180天以上的第二層包裝中進行包裝Daiginjohara Sake終於出生了。
精緻的daiginjo，Mizunara酒桶的香氣和純國產米酒的奇蹟完美地融合在一起。
原料是富山釀造合適大米的代表大山錦樹。 由於米酒的柔和口感和水原酒桶特有的鹹味，誕生了一種非常乾燥的大吟釀清酒。
您是否想品嚐純國產的100％“日本製造”的國產大米，米糠，國產釀造的酒精，甚至是用於外殼的桶中的一種？
應該注意Al-Sou Sake，在這裡您可以看到啤酒廠的承諾和發展
怎麼樣了
您可能已經欣賞了您不願意將Alsshu當作不愉快的清酒或生魚片型清酒並增加其體積的價值。
Alzo Sake是Sake Brewery獨特技術的獨特集合，它是日本稀有的清酒，可以作為升級和演變的感覺。
還建議您參觀日本清酒之旅，在那裡您對Al-Sou有正確的認識，並且可以在每個地區享受各種各樣的普通清酒。
