烈酒！火國熊本市推薦的7種清酒| Sake Media

說到火災之鄉，熊本擁有強烈的酒精形象，但許多人卻具有將“燒酒”作為一種酒精的形象。

但是，開發專門製造銀sake酒必不可少的熊本酵母（京都府第9號）的土地是熊本，熊本在日本清酒界被廣泛認為是日本酒的來源。

熊本市還因其能夠消耗大量清澈的地下水而著稱，通常在阿蘇山和九州山中，而優質的肥後大米在全國各地都被認為是可兼容的大米。

在這裡，我們將介紹熊本清酒的特性和精心挑選的7種可以推薦作為禮物的熊本清酒。

熊本清酒的歷史

熊本有自己的清酒文化。夏天熱，冬天冷。在氣候極端的熊本縣，人們開發了可以在moromi中添加木灰的紅酒，可以長時間保存而不會腐爛。

紅色清酒是“ Akumochizake”的一種，在江戶時代將被列為國家級清酒，並且禁止在家族內部生產和進口清酒釀造。當時，熊本人幾乎從未嚐過清酒。

在明治維新和西南戰爭之後，引入了許多被嚴格禁止作為“遊走清酒”的清酒，熊本縣的啤酒廠開始從事清酒生產。

隨著時代的發展，熊本的清酒改為通過巴氏殺菌和加熱巴氏殺菌的清酒製成的Himochizake。

之後，以提高清酒質量為目的，縣內的釀酒者將共同努力，於1879年成立熊本清酒釀造協會。

1900年代，後來被稱為“清酒之神”的野野次一被分配到熊本稅務監督局，以提供技術指導並改善清酒釀造。

之後，由熊本縣清酒釀造者協會成立的熊本縣清酒釀造研究所成立，野代郎先生被任命為第一任技術總監。它擁有開發清酒釀造必不可少的技術的歷史，例如Nohaku天窗和雙桶系統，並奠定了現代熊本釀造技術的基礎。

熊本清酒的特徵

熊本有阿蘇山脈。熊本縣擁有豐富的泉水，包括地下水，是一個擁有高品質水的地區，也是一個著火的國家。

種植水稻，水果和農作物在全國都享有很高的價值，這就是證明，它們也是農業縣。

因為那裡有水和米飯，所以沒有理由沒有清酒。

最初，我們是為了喝酒而喝酒，但是在明治時代之後，美味的啤酒開始流行。

由於殘留物，並非所有品牌都廣為人知，但熊本清酒卻有許多豐富而甜美的類型。

熊本市以熊茶燒酒而聞名，但在縣北部有10家啤酒廠，他們正在從事清酒釀造。

特別是，熊本廣為流傳“京都9號酵母”，據說它已成為當今Ginjo Sake的基石，也被稱為“熊本酵母”。

一方面，大多數用這種熊本酵母製成的大吟釀清酒都想壟斷《國家信州評論》的金獎。

用優質節水，熊本產的酵母和肥後大米的三拍混合製成的清酒，其特點是有許多最適合九州甜醬油的豐富甜味類型。

熊本推薦的7種清酒

Koro Junmai Ginjo

該啤酒廠是熊本縣清酒釀造所，它的歷史悠久。他是熊本酵母的創造者，也是負責維護和管理該酵母的研究機構。

代表熊本縣立清酒釀造研究所的清酒是Koro。 Junmai Ginjo是這種香露的代表。

Koro Junmai Ginjo是使用熊本酵母生產的，該酵母最初是使用在熊本豐富的自然環境和麻生太郎的地下水中種植的釀造米開發而成的。

Koro Junmai Ginjo具有柔和而華麗的Ginjo香和濃郁的口感。優雅的回味帶來令人回味的餘味。

系列中使用了協會7號酵母的``Hana no Kaori 7''，其味道類似於帶有低酒精度的果味起泡酒。倉本製作了獨特的新產品，年輕女性和外國人都可以享受。

製造者	熊本啤酒研究所有限公司
ホームページ	http://www.kumamoto-sake.com/intro/kuramoto01.html
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蟬純淨銀子

Cicada Junmai Ginjo是由熊本縣的Yamada Nishiki和Reiho製成的純米吟釀清酒，將其研磨至50％並軟化至柔軟的口感。

即使是釀造的，也不會立即散發出來，而是通過在倉庫中陳化大約一年的時間，它使口味變深並溶脹。

美麗的回味和溫和的Ginjo香氣的特徵之一。蟬之所以被命名是因為在倉庫中睡了一年的過程與蟬的外觀重疊，蟬在土壤中幼蟲的時間很長。

倉本的鶴山酒業成立於7年，是一家歷史悠久的商店。據說，歷史悠久，最初是批發商的第一代人開始釀造清酒，以挽救遭受重貢的村莊，並撫慰平民百姓。

有傳聞說，高盛齋吾在Seinan War期間使用了薩摩郡的本神並且登上了。

製造者	Tsurun清酒啤酒有限公司
ホームページ	https://tuzyun.com/
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水高淳純銀杏清酒薰

一瓶是使用自然栽培的特殊方法種植的山田錦樹釀造的，另一瓶是使用麻生太郎的地下水釀造的熊本酵母，這就是Mizutaka Junmai Ginjo Sake Curry。

一顆充滿純正純淨銀杏清酒的寶石，它不會進行任何過濾，燃燒或水分解。

因為將剛榨出的東西原樣裝入瓶中，所以當您將其放入嘴中時，您會感到輕微的二氧化碳喉嚨。

無論您喝多少次，都可以感覺到像米飯一樣的米飯的干爽口感和鮮味。它具有剛升起的Ginjo香氣，非常適合諸如白魚之類的清淡魚類菜餚。

啤酒廠是水隆公司。它成立於慶治3年（1867年），位於河ji裡，河as最初是肥後細川地區的水稻儲藏區。

除了釀造清酒外，它是一種不用肥料就可以種植清酒的釀酒廠，並積極地使用低拋光的大米釀造清酒。

製造者	水隆公司
ホームページ	https://www.zuiyo.co.jp/
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花香純淨銀城和水

我們僅使用在釀酒廠所在地和水町種植的山田錦樹作為原料，並使用菊川流域的底流水作為準備用水。

在相同的菊川盆地中飼養的100％山田錦錦使用相同的水灌溉菊川地區。另外，使用日本水米的和水純米吟釀酒是花的香氣。

淡淡的水果香氣，當用日本水書寫時，可以令人信服地讀作“ Nagomi”，並且帶有酸味的強烈味道。

這是一瓶帶有清酒思想的瓶，可以說出和澄的土地。

該啤酒廠成立於35年（明治1902年），與熊本市的其他啤酒廠相比還比較年輕，但是致力於本地種植大米和水的啤酒廠則必須嘗試一次。是緣故

順便說一句，Hana no Hana Shuzo也生產燒酒，在這裡是倍受讚賞的啤酒廠。

製造者	Hana no Kozo Brewery Co.，Ltd.
ホームページ	http://www.hananoka.co.jp/
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Chiyo no Garden銀座熊本神的力量

據說“神力”是清酒釀造米的祖先，也被稱為幻影清酒。這種釀造的大米是由100％的米製成，適合於清酒釀造，甚至具有醇厚，膨潤的口感，幹的銀杏酒也可以被製成深，脆的感覺，成為千代之緣的銀杏熊本神道。

這款Ginjo Kumamoto Shinkiki在2019年全國暖酒大賽中獲得了高級暖酒類別的金獎，使其成為全國最受歡迎的酒瓶之一。

Chiyono Sono Sake Brewery啤酒廠成立於29年，但是由於它最初是美國的批發商，因此製作以大米為原料的清酒非常重要。這是一個功能。

戰後，它也是清酒愛好者的第一家在全國銷售純淨清酒的啤酒廠。熊本清酒史上曾提到過的紅色清酒，現在可以用作日本料理的調味料，但我們也生產和銷售紅色清酒。

製造者	千代之園啤酒有限公司
ホームページ	https://www.chiyonosono.co.jp/
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Bien Shonen Junmai Ginjo

那個讓年輕男孩申請破產的火國家釀造公司，過去的歷史讓清酒迷們為是否可以再喝這個年輕男孩感到sad愧，但是在那之後，這個年輕男孩有限公司成為了熊本縣菊池市的一所破敗的小學。清酒釀酒廠已搬到城市，小男孩已復活。

當地生產的菊池大米被用作原料，並使用由菊池河水系統制得的水釀造清酒，該池水富含礦物質。

儘管外觀完全是一所學校，但許多清酒愛好者還是參觀釀酒廠，以了解清酒釀造廠的神秘景象。

這樣一個男孩的Kenmon Junmai Ginjo是一種非常均衡的Junmai Ginjo清酒，具有酸度和甜度的完美平衡。

小男孩在各種比賽中都獲得了金獎，但該產品是在2014年倫敦清酒挑戰賽上獲得金獎的人之一。

清爽的口感作為餐後酒非常受重視，可以說是搭配豐富的烤魚和天婦羅的完美清酒。

製造者	Bishoin Inc.
ホームページ	https://bishonen.jp/
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Kamemanno Shirokane Set No. XNUMX Yeast Junmaishu燃燒一次

位於日本最南端的龜尾清酒釀造廠是啤酒廠，熊本縣獨特的清酒釀造技術之一是採用野牛館第XNUMX號酵母菌純熟州的南部釀造技術。

該清酒具有清新，華麗的香氣，並具有清爽的口感和微妙的甜味。

當然，即使在常溫或冷清酒中也可以美味，但是我們建議您使用熱清酒，因為它在清酒釀造比賽的優質清酒類別中贏得了最高的金獎。

自5年成立以來，Kameman Sake Brewery啤酒廠在追求最新技術的同時仍保留著傳統的釀酒方法，這是一家歷史悠久的啤酒廠。人們通常認為溫暖的陽光環境，也被稱為日本地中海，並不適合單獨釀造清酒，而是存在於適合釀造清酒的豐富自然土地上。

製造者	龜滿週造股份公司
ホームページ	http://www.kameman.co.jp/
Amazon	點擊這裡查看亞馬遜Kamemanno Shirokane Set XNUMX酵母

如何獲得熊本清酒

如果使用互聯網，則可以購買在線購物網站中介紹的熊本清酒。

但是，在有限的時間內，如特殊的純米清酒這樣的稀有特殊名稱的清酒，可能無法獲得，因為有些人為了轉售目的而購買它們並以高價拍賣。

在這種情況下，研究專賣店並在出售熊本目標清酒的商店中購買。

如果即使不是標價也沒有問題，則無需進行太多工作，但在嚴重的情況下，其價格是標價的三倍。

有些經銷商還提供在線購物，如果您註冊了電子郵件雜誌等，則您會在一般客戶之前收到庫存信息，因此建議您成為某些經銷商的電子郵件成員你呢

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