您喜歡哪種酒？ 喜歡啤酒的人，喜歡燒酒的人，喜歡高球的人以及他們喜歡的酒的類型因人而異。
這次我將寫一篇關於清酒的文章。 如您所見，清酒種類很多，例如“清酒”和“大吟釀”。 如果您不確定清酒的類型，請閱讀本文。
清酒的類型大致分為16類型！
過去，清酒分為特級，一年級和二年級，但現在根據原料，大米的拋光率，曲率，酒精添加量等進行分類。 結果，分類的數量比以前增加了，了解清酒類型的人也更少了。
類型很多，但其中大約有5種，因此您可以比現在更快樂地享受清酒。 無需記住所有內容，因此只需記住您所見所聞或喝酒即可。
酒名
日本清酒大致分為16類型，其中8類型稱為特定名稱。 酒類特別名稱由酒類稅法區分，可以顯示為“特定名稱”，以區別於“普通酒類”。
清酒基本上是由大米和水製成的，但其中一些含有酒精。 在特定名稱的清酒中，不加酒精的清酒被稱為純米酒，加酒精的清酒被稱為本莊藏。
接下來，我們將介紹8類型的特製清酒，分為純米清酒和釀造清酒。 由於技術術語是從這裡產生的，因此請提前解釋這些術語，以便您可以流暢地閱讀本文。
・碾米率
精米的比率表示精白米與原始糙米相比的重量。 如果您說更多的咀嚼，則該數字表示在製造過程中已剃多少米。
通過使用心白（米的中心），可以使清酒變得無味。 因此，米的拋光率越低，清酒的品質越高。
・純米酒
有以下4類型的純米酒。
・純麥大吟釀酒
純米大吟釀清酒是指生米率低於50％的清酒。 由於大米的拋光率低，因此平均價格略高，並且具有良好的香氣和色澤。
・純米銀條清酒
純米銀條清酒是指生米率低於60％的那些。 價格範圍低於純麥大吟釀清酒。
・特供純麥酒
特殊純米酒是指使用特殊製造方法制得的原米的碾米比例小於60％的純米酒。 主要特徵是清酒的質量取決於原料的類型。
・純米酒
對於純米而言，沒有基於米拋光率的規定。 原料是水，米糠和水。 它是一種古老的日本酒，因為它相對便宜並且可以得到，因此受到很多人的喜愛。
・主釀酒
除原料（大米，米糠，水）外，釀造的酒精也稱為“釀造清酒”。 為了釀造起見，確定添加的酒精量應少於白米總重量的10％。 以下4項被稱為釀造清酒。
・大吟jo酒
大吟釀清酒是指生米率小於50％的清酒。 添加酒精的目的是在發酵過程中影響酵母並帶出鮮味，因此添加的酒精很少。
・銀城酒
銀杏酒是指生米率小於60％的酒。 與大吟釀一樣，釀造酒精的添加量也很小。
・特別本莊藏
本莊特產是指生米率低於60％的米酒。 可以感覺到某些釀造酒精的味道，因為添加了釀造酒精以增加酒精含量。
・主釀酒
這是指原始大米比例小於70％的那些。 說到釀造的酒精量，這是一種每噸生米少於120升的釀造酒精。
以這種方式，根據米的拋光速率，生產方法以及是否存在酒精，將特定名稱的酒分類為8。 精米的百分比越低，價格越高，但有些人可能會發現純米清酒比純米大吟釀更美味。
如果您家裡有清酒，請檢查清酒的類型。
普通酒（普通酒）
普通清酒是一種未分類為特定名稱的清酒，約佔所有清酒的70％。 為了釀造起見，將釀造酒精指定為生米的10％或更少，但是對於普通酒而言，沒有這樣的名稱。
普通清酒有以下2類型。
・普通沖泡
普通釀造酒的原料與大米，米糠，水，釀造酒精和釀造酒相同。 區別在於釀造所用的酒精量高於釀造所用的酒精量。
・濃酒
Masujo Sake是混合了三重日本清酒的日本清酒。 三重釀造的清酒是在moromi階段通過添加釀造酒精和釀造糖而增加了三倍的清酒，通常是在戰後米飯和糖不足的日子製造的。這是一回事。
在製造過程中可以劃分的3類型
清酒也按生產類型分類。 簡而言之，根據是否使用火而有不同的類型是非常有趣的。
在一般清酒生產過程中，使用以下步驟。
[光圈]→[火災]→[存儲]→[火災]→[完成]
考慮到這一製造過程，讓我們看看以下3類型有什麼不同：
・原料酒
新鮮貯藏液是通過以下過程製成的。
[光圈]→[存儲]→[火災]→[完成]
如果您在擠壓和存放之間不放火，它將是新鮮的存放處。
・生酒
生酒是通過以下過程製成的。
[光圈]→[火災]→[存儲]→[完成]
如果您在儲存後不開火，那將是新鮮釀造的清酒。
・天然酒（真實）
新鮮的清酒是通過以下過程製成的。
[光圈]→[存儲]→[已完成]
新鮮清酒是指未經燃燒製成的清酒。 如果不進行焙燒，則可以享受新鮮的味道和香氣，但是由於迅速變質，通常只能在啤酒廠附近喝酒。
在清酒生產過程中燃燒的目的是為了“停止酶”和“殺死細菌”。 據說可以通過燃燒來製作穩定的清酒，而上述未經燒製的3類型可以說是罕見的清酒。
3類型除以存儲期限
以下3類型按保質期分類。
・清酒
信州（Shinshu）是指剛剛產生的清酒。 通常，已經製造且在熱處理之前的清酒，或僅經過製造後半段的清酒稱為新鮮清酒。
・老酒
舊酒是生產後已儲存1年以上的酒。
・長期儲存酒
長期儲存酒是清酒，生產後已經儲存了3年以上。 由於它會長時間陳化，因此也稱為長期陳酒。 通過長時間保存，您可以享受獨特的香氣和風味。
到目前為止，我已經簡要介紹了16類型的清酒。 除非您喜歡清酒，否則這裡有些東西是看不到的，但是1和1的味道，味道和味道是不同的。 如果您是清酒愛好者，請尋找您最喜歡的清酒類型。
■按口味和香氣分類清酒時
至此，我們已經介紹了按生產方法和原材料分類的16種清酒。 但是，如果您不喜歡清酒，很難嘗試各種酒。 從這裡，我們將介紹按香氣和味道分類的清酒類型。
當按口味和香氣對清酒進行分類時，它屬於以下4之一：
・清酒
清酒是日本清酒，具有水果味。 它在Ginjo-keis中很流行，在不喝酒的年輕女性中尤其受歡迎。
・清酒
清酒以清爽易喝為特徵。 有許多普通的清酒和純正的釀造清酒作為清酒，味道清淡而乾燥。
・清酒
清酒是日本米酒，以米飯的豐富性為特徵。 它通常在純米酒中發現，即使在口味濃郁的菜餚中也具有很強的個性。
・成熟的緣故
九州是日本的清酒，具有辛辣的氣味和手推車的特徵。 它經常在老年人和老年人中發現。
清酒仍通過1000出售。 很難嘗試所有股票，因此建議您在上面的4中找到您喜歡的類型，然後從那裡找到您喜歡的類型。
■總結
這次我解釋了清酒的種類。 儘管鮮為人知，但還有大型的16類型的清酒，每種清酒都具有獨特的香氣和風味。 如果不考慮酒水的種類，不只是喝酒，還可以喝很多倍的清酒。 請嘗試找到您自己的一個。
