“打開清酒是件好事，但它不會在一天左右結束。我想保留它喝一杯，但打開後我可以安全飲用多少？”
你有什麼麻煩嗎？
日本酒沒有寫在瓶子上的失效日期，因此難以儲存。
所以，在這篇文章中，我將解釋如何在打開後飲用和儲存清酒，以及如何使用已經變舊的清酒。
打開後你可以清楚地看到如何處理日本酒，所以請檢查一下。
首先，清酒沒有失效日期
要記住的第一件事是清酒沒有失效日期/失效日期就是這樣
大多數食品和飲料都要求有效期限，但清酒不會。
這意味著清酒首先不腐爛，所以沒有失效日期。
由於清酒具有約15％的高醇含量，細菌不會繁殖。
通常有一種方法用酒精消毒手和皮膚。 它含有相同的殺菌成分，因此您不必擔心腐爛。
*清酒瓶上的日期不是最佳日期，而是製造日期。
しかし，沒有有效期=它並不意味著你可以永遠地喝美味。
如果沒有失效日期或失效日期，則意味著衛生是可以的。
實際上決定了與原味的清酒飲用的最後期限。
我想在開業後的3-5天內喝清酒
沒有有效期，但味道有所惡化。
特別是開封後一周左右，原來的美味會改變並消失。
所以，適合在3-5天內飲用記住這一點。
根據三種生產方法，劣化率略有不同。
清酒的味道根據三種製造方法的不同而變化。
這意味著劣化速度根據使用的方法而不同。
具體而言，它取決於製作清酒時進行的熱處理次數。
在製造過程中，清酒加熱約0-2次，以殺死細菌和酶。 （這叫做燃燒。）
火越多，酒中的細菌越少，味道越慢，持續的時間越長。
根據燃燒的次數和時間，清酒分為以下名稱。
- 燃燒兩次：普通酒
- 一次燃燒：原始儲存的酒/新鮮釀造的酒
- 火0次：清酒
如果你看起來更具體一點，每個製造過程將在以下時間點燃。
<轉兩次>
可以喝清酒火上燒熱➔存儲➔火上燒熱➔航運
<1次（新鮮存儲）>
可以喝清酒火上燒熱➔存儲➔航運
<1次（剛釀造的清酒）>
➔為了清酒而放置碗火上燒熱➔航運
<0次（清酒）>
可以喝清酒的運輸
由於燒製次數較少，液體較不穩定並且變質更快。
當它被氧化（變質）時，清酒的味道和外觀會發生什麼變化？
開封後日本酒的變質是氧化。
蘋果經常在氧化時變成褐色，但是清酒有變化嗎？
總之，即使清酒被氧化，外觀幾乎沒有變化，味道也會略有變化。。
清酒特有的特殊觸感會消失，酸度會消失。
這種味道變化可以享受幾天，但一周或更長時間後，雜味會增加，所以我想盡可能多地喝。
如果打開的酒是褐色的，可以喝嗎？
如果在打開後存放清酒，內容可能會變成褐色。
但是，在這種情況下，你可以喝它。。
褐變的原因是液體中的氨基酸等成分在紫外線和溫度的影響下發生變化。
因此，健康沒有問題，因為它並不特別腐爛。
但是，我不喜歡喝變色酒......（笑）
因為你無法再從內心享受清酒，請勿存放在陽光下或炎熱的地方。
但是，如果清酒是白色和混濁，請小心！
我解釋說棕色部分沒問題，白濁時要小心です。
但是，在這種情況下，火細菌很有可能繁殖。
*因為它是一種可以抵抗酒精的真菌，你可以生活在清酒中。
滅火細菌是一種乳酸菌，會產生刺激性氣味和白濁。
一旦這種細菌繁殖，它將不再有氣味和醉酒，所以我認為它應該被扔掉。 （對人體沒有特別的負面影響，但並不好。）
白濁可能是蛋白質混濁的現象
我們談到白濁如火，但實際上也存在蛋白質渾濁的可能性。
これは味道或健康沒有問題，因為清酒中的蛋白質是由質量製成的。
火與白色或無光澤的下降有什麼不同，還是像渣滓一樣固化到一定程度？你可以告訴我。 （此外，如果你聞到它，你會明白火是否因為有異味而落下。）
如果你有蛋白質混濁，扔掉它是一種浪費。
打開清酒後最好的保存方法應保留三點
到目前為止，我們已經介紹了你可以喝酒和你應該或不應該喝的異常的時期。
接下來，我想解釋一下如何在打開後保存它，以盡可能保持美味。
如果在存儲方法中出錯，則會導致液體變質或立即變色。
為防止這種情況，請遵循以下三點。
- 存放在陰涼處
- 避免陽光照射
- 遠離空氣
我將按順序詳細解釋。
1：存放在陰涼處
清酒基本上是溫度較弱，在高溫下，劣化速度會增加。
所以避免將其存放在溫暖的地方。
具體而言，
- 普通清酒：20℃左右的地方
- 原酒，生酒等：位置在5℃左右
最好將它放在安全的地方。
已經燒過兩次的清酒在室溫下是可以的，但只使用過一次或更少的清酒很容易降解。我們盡量把它放在冰箱裡。
最好的是冰箱，但是當你說“清酒瓶太大而無法進入”時，我認為把它們放在壁櫥裡會更好。
在溫度急劇變化的地方，清酒很小心
此外，清酒具有易受溫度變化影響的特性。
這意味著即使它是一個涼爽的地方，它也很容易受到白天在15和25之間下降或上升的環境的影響。
盡量不要將它放在溫度下降和空調上升之間存在很大差異的房間內。
從這個意義上說，最好的存儲仍然是冰箱或壁櫥！
2：遠離陽光
其次，當暴露在陽光下時，清酒會更快地惡化。
因此，請盡可能將其存放在不暴露在陽光下的地方。
順便說一下，據說即使用熒光也會發生劣化和顏色變化。
如果你將它放在經常開電的房間裡，最好用紙板把它放在遠離光線的地方。
3：盡可能少地存放空氣
如前所述，氧化是惡化的主要原因。
所以盡量讓它遠離空氣。
作為一種具體的方式，在瓶子裡面放氣孔最好將其置於真空中です。
可以在亞馬遜購買大約1,000日元的通風口，所以如果你想盡可能美味地享用清酒，我認為你應該買它。
您也可以用較小的瓶子更換瓶子，並在瓶子裝滿時蓋上蓋子。 （因為如果你把它全部放進去，空氣就不會留在裡面了。）
但是，如果你使用這種方法，你在更換過程中已經暴露在空氣中......
所以我認為最好在原瓶中製造真空，而不要盡可能地改變。
開業前清酒的有效期
到目前為止，我們已經解釋了清酒開封後的有效期和最好的保存方法。
接下來，我們來談談開業前的美味飲料時期。
我解釋說，清酒沒有失效日期，但是在打開之前它也是一樣的，所以你可以永遠不管它。
然而，這裡也可以決定你可以喝得好吃的時期。
根據該製造方法，如下。
- 正常清酒（兩次）：自生產之日起約12個月內
- 新鮮存放的酒/新鮮釀造的酒（一旦燃燒）：自製造之日起約8至10個月內
- 鮮液（0次）：自生產之日起6-8個月內
製造日期是製作清酒並裝在瓶子裡的日期。
清酒沒有義務表明有效期，但需要註明生產日期。
所以，如果你想知道什麼時候開口前要美味地飲用，找到瓶子標籤上寫的生產日期，並在↑中添加表格的周期到那個日期是你可以喝的美味時間限制它變成了。
順便說一下，此截止日期僅在存儲在正確位置時。
正如我之前提到的，正確的地方是一個不暴露在陽光下的涼爽的地方（在新鮮或儲存的清酒的情況下是冰箱）！
如何使用保持舊的清酒
無論您對清酒的有效期或儲存方法了解多少，您可能無法在開業後一周內飲用。
例如，客戶來時打開的瓶子...... 我想也有類似的東西。
接下來，我將討論如何使用剩餘的緣故。
實際上，拋棄已經變舊，不再美味的清酒是浪費。
也許你想到的第一件事是將它用於烹飪，但也有其他用途。
- 用清酒煮飯
- 做日本清酒浴
用清酒煮飯
你知道用清酒煮飯會讓它變得美味嗎？
而不是正常烹飪如果你加入少許清酒並煮熟，你就會有一個豐滿而有光澤的米飯。。
方式很簡單，每米1至2茶匙如果你把日本酒放在電飯煲裡就可以了。
如果加入太多，清酒的味道會很強烈，所以要注意不要添加太多。
此外，煮熟的米飯在完成後不再煮沸所有酒精成分。
因此即使是小孩和開車前的孩子也可以吃清酒煮熟的米飯。
做日本清酒浴
事實上，清酒也是沐浴鹽。
此外，清酒含有大量營養豐富的營養成分，使其成為適合您皮膚的良好沐浴。
清酒中的成分具有促進血液循環的作用，所以如果你把它放在熱水中，會使你的身體比平常更罌粟。
請試一試。
然而，作為預防措施，如果你的皮膚很脆弱，你應該先加少量清酒，並在觀察情況時增加清酒。。
畢竟，酒精等成分可能會有刺激性，所以要小心。
摘要
打開之後，請注意以下事項。
- 為了清酒，沒有失效日期，但如果你喝得好吃，則需要不到一周的時間。
- 褐色著色是可以的，但白色混濁不能被火滴吞沒
- 存放在陰涼處（最好放在冰箱裡）
讓我們享受美味又有趣的清酒吧！
