據日本商報報導，日本最早的白酒據說是“天野之助”。 第一個製作Tenshishu的女神是“ Kana Hana Sakuya Hime”女神。
根據日本書法，有一天 名為Nigino Mikoto的神將參觀Sakiya Kibana居住的地方，一眼便會喜歡Saki Kibana的美麗。 兩人立即團結起來，佐吉木葉奈懷孕。 但是，他無法相信自己一夜懷孕，並詛咒公主Kihana Saki。 Saki Kibana點燃自己的房子，證明自己是上帝的孩子，並在火中生下孩子。 據說，證明自己無罪的Sakiya Kibana與她的父親Oyama Matsumikami一起清酒，以慶祝孩子的出生。
這裡製作的清酒是“天野之助”。 據說是“日本清酒”的起源，“ Amazake”的原型。
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亞馬遜歷史
根據如果第一個世紀在書的中國各地，有一個說明，日本一直飲用。 同時隨後的三百年歷史的書是寫在“Gikokorozashi Wajin穴”酒的存在Kakare有一個習俗，飲酒在我們知道葬禮的時間。
所有權的第3年（689年），一位清酒釀造商（Sasuke Tsukasa）被任命為政府官員，該國開始管理烈酒。
還開挖了上面寫有酒類的木條（木紙），並且已知至少在這個時候左右有米製的酒。 另外，在各個地方“ Fudoki”一詞開始提到清酒是由大米製成的。
首先，自繩文時代以來，日本清酒的釀造就像果汁一樣，日本人自古以來就擁有釀造技術。 但是，在換成米飯的那一刻似乎還不得而知。 通常，據說水稻的種植已經變得穩定。
Amazake由大米，麥芽大米和水製成。 oji米是is上霉的產物，其歷史與清酒的歷史直接相關。 酵母吃糖並提煉酒精以製成清酒，但是當使用大米等澱粉類植物作為原料時，必須將澱粉分解並轉化為酵母可以使用的糖。
自日本遠古以來，唾液酶已被用於從大米澱粉中獲得可被該酵母使用的糖。700在（XNUMX）周圍寫的“ Okuma National Fudoki”中寫為“ Kuchimino Sake”。 近年來，它出現在動畫電影“ Kimi no Naha”中的許多人中。 另外，在“ Harima Kokufudoki”中寫道：“煮到神架上的米飯變濕並發霉，所以我釀造清酒並送給神盛宴。”您可以閱讀清酒釀造的開始。
奈良時代（700清酒酒糟在冬季在“ Manyoshu”（XNUMX年左右）中以“ Kasuyu酒”的形式出現在“貧困問題解答”中。 室町時代（1400（周圍）“幸治”為“清酒”6據說是從三月到七月底。 江戶時代1840（大約XNUMX），百科全書“ Morishadaman manu”被稱為“ amazake”在市民中很受歡迎，是盛夏的滋補品，而amazake仍然被視為夏季單詞。 當時，由於江戶幕府制定了保護人們健康的價格驚人的法令，它被人們熟知為一種保健食品。
天麻和清酒的生產過程
可以通過觀察製造過程來了解亞馬遜酒與清酒之間的關係。
- 用米和麥芽發酵*如果用酒糟製成，與酒精混合後會變得令人驚奇
- 可以製成Amazake（幾乎不存在酒精）
- 向酵母中添加酵母並隨著時間的推移發酵（酒精含量上升）
- 過濾後，清酒變成清酒，其餘變成酒糟。 *如果未過濾，則所謂的“ duboku”
這樣，在清酒的生產過程中總是製作出amazake。 換句話說，清酒的歷史就是亞馬遜的歷史。
而現在，隨著健康的繁榮，amazonake再次成為“滴灌”的焦點。
神as不僅是一種保健食品，而且一直是神社的首次參拜。 在寒冷的日子，朝拜者們會看到溫暖的驚奇，這也是新年的傳統。 神道神社的清酒被稱為“大木”，但天鶴也是用大米製成的。 大米是與上帝有密切關係的穀物，由大米製成的天書和清酒是神聖的。
稻米是上帝賜予的祝福，所以即使到了現在，由於收割了稻米，農民們仍可以看到在全國各地製作天花和提供天花的事件。
向信徒散發驚奇或神聖的緣故意味著與上帝一起慶祝新年，並與上帝成為一體。
從遠古時代開始，日本就有一種習慣，就是同一個人吃同一東西，這可能是一種殘留。
此外，在新年喝醉的“ Otoso”也是一種吉祥的飲料，但其含義相同。 由於宰酒是藥用清酒，因此很難飲用且含有酒精，但不論年齡大小的兒童，男女均可享用由曲製成的天婦羅。
因此，天書與神社之間有著深厚的關係，例如，天書節和除元旦外，全國各地的神宮都供奉天書。
在關西，有用酒糟製成的ozoni，但這也是一種傳統的飲食文化，使用了用清酒製成的酒糟供奉給新的神社，這導致了吉祥的飯菜並與上帝共進食。我會的
造酒的神社
在中世紀的歐洲，基督教已經成為歷史的中心。 政治總是關係基督教，基督教在人們的生活都深深捲入。 葡萄酒我一直是“基督的血”，那些神聖和珍貴。 教堂和修道院在那個時候，為了也發揮了作用，如學校和實驗室，加強栽培葡萄園或葡萄酒的釀造技術，我們專注於葡萄酒釀造。
有這樣的運動，17在XNUMX世紀前後，出現了帶有“瓶塞和軟木塞”的葡萄酒，它們與當前的葡萄酒銷售形式相似，並且釀酒業得到了發展。
即使在日本，神社也總是有緣故，緣故對於神道儀式來說是必不可少的。 也有釀造清酒的神道神社，並且全國有XNUMX個獲得“高神州清酒釀造許可神社”的神社：伊勢神社，出雲大社，岡崎八man宮和武山山神社。 其他 大約有XNUMX座神社獲得了“ Doburoku”的釀造許可證。 除了製造無牌天ens的神社外，大量神社也在釀造清酒。
度，這被認為是“酒最好的藥”，在古代曾珍貴。 留在甜料酒酒糟和緊張的人們還知道的是，營養價值非常高，靖國神社是類似寺院的中世紀的歐洲，不僅對人們的精神基石，在那裡身體和精神上都有助於健康生活中，我認為。
日本神話中出現的緣故神
除了釀造神rine外，還有許多神the供奉。
大神宮
小g神社（奈良縣櫻井市三和市），據說是日本最古老的神社，在日本全國被譽為清酒釀造之神，贏得了釀酒師的深厚信仰。 它供奉著兩個主要的清酒神Omononushi no Okami和Sukuna Hikonanokami，以及主要神社北側的Ikuhi神社。據說是祖先的高橋鬱希。此外，它是源於“杉git”的神社。
每年在大神社11月14在一天中的某個時間，我們裝飾雪松球的願望是“製作美味的清酒”。 這種習俗從江戶時代初期一直傳播到全日本的清酒釀酒廠，如今在各個地方都可以看到雪松球。
雪松是在大神神社所在的三和山上長滿的樹木，由於三和山上的雪松被認為是神聖的，因此據說是用這種雪松製成的雪松球。 最初，習慣將由Miwayama雪松製成的雪松球裝飾為酒類商店的標誌，但如今，世界各地的清酒釀造廠可能會自己製作或要求供應商來製作。是的。 另外，據說三輪是“三木”的詞源。
松尾大社
松尾大社（京都西京區嵐山宮町3）是統治京都盆地西部的羽田先生的基督教時代701這是建於第一年（大寶元年）的京都最古老的神社。 由於許多移民工匠是羽田先生，從室町時代末期開始，他就被公認為“第一位釀酒師”。
祭祀大山姬神的祭祀神是保護比叡山的神，也被稱為“山上的大野之神”。 ）“據說是父神。 中津島光光是“宗島三女神”一島“ Himenomikoto”。
松尾大社因信仰清酒而聞名。 每年11大約在本月初的清酒準備工作中舉行的“神祭祭”4它也因在“公雞節”（Rooster Festival）上從全國各地的釀酒廠提供著名的清酒而聞名。
在松尾大社的“清酒起源”中，為了在清代上代八百萬神靈娛樂，用山田（嵐山）的清酒製作清酒並用經過的容器進行娛樂。據記錄它做到了。
此外，在該地區還有一個“酒博物館”。
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梅宮大社（Umemiya Taisha）
梅宮大社神社供奉著以清酒到生神和清酒為主要神靈的清酒神社，位於京都宇京區桂浦河以東的四條通的北側。京都市宇都區梅野藤野町30）。 最初，據說是在京都府南部都筑郡江手町的立花先生的神與平安首府一起遷至現在的地方。 類似於松尾大社11每月的當日，“為釀造安全與繁榮祈禱”（香浦節），4每月中旬，在公雞日舉行“清酒捐贈報告節”（中toro節）。
祭祀神是這個神社特有的神，酒神是木谷S也的孩子（她也被視為酒神）。
以上三家公司被稱為“日本三大清酒神社”，吸引了全國各地的森和清酒公司的信仰。
羅馬神話中的酒神（狄俄尼索斯）和印度神話中的索瑪人在世界上被稱為酒神，但是日本有許多酒神，因為“ XNUMX萬神”這個詞代表著。是的。
亞馬遜的類型
有曲酒和清酒酒糟有兩種。
Koji amazake不含酒精，但清酒糟amazake是用清酒糟製成的，因此它含有酒精。 為了酒糟企業排放佔全球 8.8%它包含一定量的酒精，但是通過加熱，酒糟的酒精含量1%小於
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另外，所有這些成分都含有豐富的營養成分，可以作為健康飲品，但是Aojiake酒和Amazake清酒酒渣的功效略有不同。 Amazake曲含有許多米曲霉產生的葡萄糖和維生素，對緩解疲勞有效，因此被稱為“滴灌”。 另一方面，日本清酒酒糟具有酒麯和日本酒糟的作用，並且被稱為是“飲用美容液”，其除了神曲酒成分外還包含許多氨基酸和膳食纖維。 曲酒因發酵而產生天然甜味，而酒糟酒則加糖以產生甜味。
另外，天鶴的歷史讓人想起江戶時代，它在普通大眾中很流行，但長期以來一直被用作保持健康的重要成分。
Manyoshu有一首歌，“因為天氣冷，我把它和酒渣融化後就喝了”，在古代的稅書中，有一個描述“酒渣被分發給了生病的下級軍官”。
從遠古時代開始，日本就有節日文化，向春天的上帝祈求豐收，對秋天的收穫表示感謝。 作為節日必不可少的一部分，奉獻給神“ Okami(人參)被提及。 大米及其加工產品是這道神聖大餐中的一個特殊項目。 麻chi和清酒是米製品的典型例子。(清酒)還有驚奇。
水稻是上帝在天堂長出的一種農作物，後來被奉獻為祭品，因為它被送到地球上種植。
由於神社在神社中是必不可少的，因此日本各地都有許多神社節和神社。 在日本各地舉辦各種各樣的節日，例如，以天賜感謝您為豐收祈禱，為天賜祈禱，為流行病和無病災難祈禱（乘以天賜），並根據天賜的質量判斷收成好不好。
日本節日的特徵之一是“神與人一起吃飯”(新京)有一種文化。 這是因為當一個人吃了奉獻給上帝的東西時，上帝就會獲得信心，一個人會得到上帝的祝福。
在節日上，這種分配食物和酒精的習俗被稱為“直接聚會”。(y)您可以在使用amazake的節日和神社喝amazake。
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來自天行的節日
神社供奉朝拜者的大部分天麻都使用清酒酒糟，但是這次我們將介紹一個節日，在那裡您可以喝用稻芽製成的天麻。
淡島神社天祭節
和歌山市卡塔市的淡島神社是日本各地的淡島神社，淡島神社和淡島神社的總部，主要的神靈是正神明神社，大國神社和新光皇后。 它以玩偶追悼會而聞名，專門獻給整個日本地區2有成千上萬的娃娃排隊。
這座神社的開始是金國皇后的時代，200年齡（3大約是一個世紀。 當金剛皇帝在朝鮮士兵的十字路口遇到暴風雨時在瀨戶內海遇到上帝時向上帝祈禱時，他說：“讓船駛向洋流，繼續前進。” 而到達的島是神島(富島：淡路島和歌山縣(香田)他到達了之間的海上沖繩島的一個小島，並說他向供奉在這裡的神社和大主提供了一個感謝物品。 然後是新光天皇的孫子Nintoku皇帝(16世代)但是，現在的淡路島神社的歷史被移交給了加田。
昌彥(壽彥)日本的大主教作為建國大神積極發揮了作用。 據說崇敬的佐久平上香和兩位貴族都是釀酒者。
10月3當天舉行的大型節日(天馬節)然後，我們將用祥光明神作為清酒釀造神，在廟裡準備用新米製成的天a，並為信徒的疾病和敬拜祈禱。 似乎可以帶回家一瓶水或塑料瓶的黃豆芽麥芽酒。
八man神社祭
愛知縣一宮市八man神社的Amazake節最初是1521從年份開始1528），倉木剛先生（Bitogen Nogeyoshi）的後裔，他在青木河的左岸建造了三井茂義城堡。8月15這是每年舉行的年終節日（祈禱農產品豐收的節日）。 明治30大約在今年左右，Kuwayama先生向該村捐贈了曾被豁免作為甜酒田地的神田（Senden），據說這已成為整個村莊的節日。10本月初4它於週日舉行，被指定為城市的非物質民俗文化財產。 節日前一天，由神靈決定的天麻和強米（橫本）用從神田收集的大米製成的米曲製作天麻。
節日那天，Amazake早上在Shigeyoshi Hongo社區中心表演。 清晨10當時，當鼓聲響起，告知人們製作了天花時，村民們聚集在社區中心喝天花，互相交談，並感謝他們的豐富。 因此，亞馬遜酒也被稱為“日本名酒”。
神道教儀式結束後，從廟宇中淨化出來的裸男帶著他們提供的大桶和濃米跑到信徒的地盤，並把它們撒散了。 這意味著要慶祝豐收，並在各地共享草木的喜悅，據說這將有助於避免惡病和災難。
Makino Sanshosha Amazake節
位於愛知縣名古屋市中村區Makino Sanshosha是Makino Shinmeisha，Tsubaki Shinmeisha和Itsukushima Shrine的一家歷史悠久的公司。3指公司。 新明社(新明社)是供奉伊勢神宮內外神殿的神社。 Makino Shinmeisha和Tsubaki Shinmeisha是類似於伊勢神宮內外神社的神社，主要神靈是Makino Shinmeisha。(奈久)天照大m和椿新明社(ku)欣喜之神被奉為聖。 嚴島神社供奉於姬路姬路市，其中以三個宗像雕像為支柱，據說是椿神社名剎的盡頭。
この3公司每年10月15天和16天天節和年度節每天舉行。 這個3該公司的amazake節有一個共同的起源。 天卷節的起源是椿盛(牧野新明社)在區中的奧茲河一側，有一棵大的紫藤樹，盛開著美麗的花朵。 問題是聚集在那裡的觀眾踐踏了附近的田野。 那裡，當地人砍倒了紫藤樹，那年瘟疫蔓延。 村里的智慧告訴我們：“用砍下來的紫藤樹的碎屑將清酒帶給每所房子，再把它交給上帝。”由於很難清酒，我決定改用天maz。
大瀨川(大瀨川)用純淨的流水製成的驚奇(奈久)和椿新明社(ku)當他把剩下的驚奇給了病人時，病癒了，平靜下來了。
然後每年農曆9月15天(現在の10月15天)我準備了用Kasasegawa的水釀造的amazake，並將其贈送給Makino Shinmeisha和Tsubaki Shinmeisha，Itsukushima，Susanoo和Inaho Makino Gosha，並感謝上帝的保護。它已被傳到今天，作為祈求幸福和安全的節日。
牧野新明社
牧野新明社是類似於伊勢神宮內殿的神社，主要神靈是天照大神。 昭和20年3神社由於對昭和月球的空襲而消失了27在一年中被重建。
在牧野新明社10月15天和16這兩天都舉行了Amazake節。 牧師的儀式16節日從大型節日那天的早晨開始舉行，節日音樂在鎮上四處傳播。15當天的Amazake節沒有任何儀式，只有神聖的清酒被提供給眾神，而Amazake被分發給信徒。 牧野新明社用金mo（小年糕）吃驚2它包含一個特徵。
椿新明社
椿神社是類似於伊勢神宮外神社的神社，主要的神靈是圖基基美人神。 昭和20在這一年的空襲中，主神殿仍未燃燒。
在椿新明社10月15一天的Amazake節，16每年都會舉行一年一度的節日。 儀式與牧野新明社相同16今天是早晨，但是這一天沒有驚奇的娛樂活動。 15當天的天祭節沒有任何儀式，只有神聖的清酒被奉獻給眾神，天祭被分發給信徒。
在神社主要神社的供品箱旁邊，有一個藍色的鍋，上面有“ Amazake”一詞，如起源故事所述，它被用來奉獻自己在家製作的Amazake。這是一個浴缸。 曾經有一個木桶。
嚴島神社
嚴島神社是椿新明神社的最外面的神社，主要的神像是市島姬路。 與椿新明社一樣，神社主main的供品盒旁邊有一個藍鍋Amazakeke。 過去，附近有一家酒麯商店，我買了一個大盤子形的酒麯，用鍋製作了天鶴，並將天鶴不僅送給了大孩子，還送給了信徒。 另外，將每個家庭製作的a酒放入盛有清酒的瓶子中，並使用牧野新明社，椿新明社和嚴島神社的三種清酒。(上玉沒有嚼)參觀牧野Gosha，其中包括供奉神的稻荷神社和供奉女祭司的Susanoo神社，5看來他們平等地投入了自己。
麻生神社
熊本縣阿蘇市一宮町的阿蘇神社450在阿蘇神社的總部，神的主要神靈賢美(採取渡津)還有他們的家庭神。 肯班龍美(採取渡津)是第一任吉姆皇帝的孫子，是開創阿蘇地區的神。
從阿蘇神社元旦開始3直到一天3每天供應米麥芽天婦羅。 神道教的神職人員和神社的少女們在神仙所煮的神仙之地令人驚奇。 用竹棒將新鮮煮熟的糯米和米曲混合在一起，會產生粘性的，略帶甜味的香氣。 Amazake可容納約XNUMX人1似乎需要準備數週。 同樣從元旦起在麻生神社附近的路邊站麻生3直到一天3先到先得100顧名思義，當地的稻農有一種“驚奇的行為”。
富岡八man宮
ion園神社是神岡縣橫濱市金澤區富岡八man宮年度祭舉行的由岡谷製作的船。1這是一個神道教儀式，將多年的罪惡和煩惱託付給您，並將其發送到海外。800這項傳統活動已經舉行了一年多，被指定為橫濱市第一家非物質民間文化財產。
ion園之船神道儀式在日本各地舉行，包括京都Kyoto園節。6就像夏天在月亮上舉行的茅野和牛（Chino Wakuguri）一樣，這是一種老式的神道教儀式，能夠溫暖身心。
在富岡八man宮的Gionfune神道，使用用發芽大米釀造的天鶴是一種古老的傳統。 然而，近年來，由於難以獲得大麥芽，因此使用大麥芽代替。 它也是在秋天舉行的，這是一種神道教儀式，也向海神提供了第一穗小麥，並讚賞五粒穀物的豐收和豐富的海鮮。
富岡八man宮1191年（拍攝2從XNUMX）年開始，當Minamoto no Yoritomo奉獻在Settsu和Nishinomiya的Ebisu保護城鎮。 之後1227安薩達元年（公元XNUMX年），將“八man岡美”（Hachiman Okami）納入公司，並將公司名稱更改為“八man宮（Hachimangu）”。 看來，這是在遠古時代留在富岡八remains宮的幸運書中寫的。
“有一天，一個村莊的牧師拜訪了該村莊的一所房子，但是房子裡沒有食物。所以房東沒有食物可以提供，但是今天他給了我清酒，因為這是一個節日。是的，牧師用茅草把葉子了一下，我實際上是八man岡美，如果從今天開始崇拜我，您將保護村民並告訴您避邪，然後您將消失。就是這樣。”
富岡八man宮神社長期以來作為漁民小鎮而繁榮的金澤地區，稻田的面積因山巒環繞而受到限制，並且許多人在田裡種麥。 可以說，G子神道儀式中使用小麥祭祀的傳統習俗已經傳到了現在。
在7月的某天，牧師通過在with園船上的dump子上撒上用發芽米釀製的天麻來表示祝賀（目前很難獲得發芽米。使用Amazake）。 經過一系列的朝拜者，the園船被年輕人帶到船池的海灘。
海灘上有“八H丸”和“八坂丸”2岸上有日本船。 當一艘載著boat園船的日本船在gagaku的聲音中到達海上時，the園船被釋放入海。 委託G園船1為了逃避罪惡並道歉多年，八man丸和八重丸2划船時，四肢瞄準海岸。 穿著白色服裝的年輕人劃著日本船劃著大喊，比賽得體，這是一種壯觀的景象，這將是一種充滿活力的神道儀式，不僅吸引當地人，而且吸引了許多觀眾。
摘要
自古以來在日本人生活中不可缺少的弘治（Koji），以及自水稻種植誕生以來一直作為日本人的主食而流行的大米2Tsutomu創立的Amazake Koji有著悠久的歷史，不僅與日本人的健康息息相關，而且與日本人的靈性息息相關，並且一直信仰神靈和傳統文化。 在Hatsumode和神社的節日中使用的Amazake似乎是同一回事，但實際上，每種成分的特性都以其製作方式和製作所用的成分出現。它也導致學習神道教儀式和實踐的意義。
由於其營養豐富，Amazake的健康促進和美容功效備受關注，但其歷史悠久，魅力深遠，而不僅僅是營養食品。 揭開因自然之福而誕生的歷史，有時甚至是神秘的天書，可能會激發人們的好奇心並豐富我們的想像力。
