珍藏清酒的魅力

與新鮮酒相比，陳年葡萄酒具有醇和水分子的完美融合。 因此，幾乎不刺激內部器官的粘膜，並且吸收到體內後分解速度快。
在新鮮的清酒中，會暴露出酒精，使乙醇的刺激性氣味強烈並散發出味道，而在使用過的清酒中陳化後，水團簇（結合的團塊）變小，並且酒精分子被包圍。認為在鼻子和舌頭上可能會感覺到稀有狀態，並且香氣和味道會變軟。 在最近的研究中，據說舊酒在體內產生的“活性氧”含量較低（摘自東京農業大學的吉澤清教授的故事），並引起了人們的關注。

世界上總是有一種奇妙的舊酒，文化在這裡發展
・法國白蘭地
它是在法國科涅克白蘭地生產的高級白蘭地，根據桶中陳釀的程度分為VO，VSO和VSOP級。
西班牙雪利酒
這是一種壽命很長的葡萄酒，陳釀期至少為3年，有時甚至超過100年。
・葡萄牙波特酒
一種通過傳統和陳釀培育而成的“葡萄牙珠寶”葡萄酒。 帶有多年顯示的那些是高檔產品，並且規定了10年，20年，30年和40年中的四年。
・中國紹興
它是用糯米，小麥曲等製成的。在中國，浙江紹興的產品被稱為“紹興”，其他產品被稱為“雍”。

老池湯是一種已長期保存的產品。

新潟是一個下雪的國家。 積雪已經作為一種傳統智慧被使用了很長時間。
天然倉庫“雪室”不使用電力，因此不會發生溫度/濕度變化或振動。
這是使酒精老化的最佳條件。 與冰箱中的存儲相比，口感圓潤。
越後美幸特有的美味酒。

泡盛和清酒的區別在於製造過程。 清酒主要被歸類為“釀酒”，通過酵母的作用發酵水果和穀物，葡萄酒和啤酒是它的朋友。
泡盛是通過進一步蒸餾釀造的清酒而獲得的一種“蒸餾酒”。 這裡有伏特加，龍舌蘭酒，威士忌和白蘭地，泡盛被列為燒酒的伴侶。 隨著最近的燒酒熱潮，越來越多的人認為沖繩的Awamori是沖繩的Awamori的“老酒”。

但是，日本酒的老酒似乎至少在燒酒之前就已經存在了，在過去，它與鎌倉，室町和江戶雜交，並製成了琥珀色和山吹色的老酒。 由此可以說，“老酒”實際上就是酒。