老酒衰老的魅力是什麼？ 徹底解釋老酒的老化！
本文是對古老酒（一種酒）的評論。 對於那些對日本清酒不太感興趣的人，我認為陳年老酒並不陌生。 在本文中，我們將向您介紹什麼是陳年舊酒，以及它可以提供什麼，請查看。
什麼是陳年老酒？
對於陳年用過的清酒，沒有明確的定義，但長期清酒研究小組將其定義為“清酒，不包括在倉本陳年超過3年的加糖清酒”。 日本清酒中的老酒是指那年之前製作的，但根據陳年和品目，它已經比普通老酒成熟得多。
老白酒沒有特別的名稱，例如純米清酒或銀酒。 因此，產品上沒有諸如“陳年老酒”之類的標籤標記，並且很難確定哪個是陳年老酒。
世界上有一些清酒，例如“清酒”和“長期陳釀”，但不一定是陳年舊酒。 因此，如果您想喝陳年老酒，建議您在與店主確認後再購買。
老酒老化的歷史
以下是陳年舊酒的歷史簡介。 衰老的清酒誕生的歷史是什麼？
鎌倉時代的老酒已經老化了嗎？
尚不確定古老的清酒是何時誕生的，但是由於古老的清酒出現在鎌倉時代的古代文獻中，因此，至少在鎌倉時代已經存在古老的清酒的理論很有影響力。
從舊文件來看，可以看出，從那時起，成熟的清酒就被認為是有價值的。 陳年舊酒仍然很昂貴，所以看起來和過去一樣。
九年清酒
九年清酒被認為是已經起名九年的清酒。 在江戶時代，最好的清酒被認為是九年清酒。 九年清酒的價格大約是當時日本普通國家的2到3倍，您可以看到它是一種罕見的酒，很少喝。
即使到現在，九年白酒也被用於皇室的婚禮。 數字9是最大的奇數和祝賀數字，在江戶時代和現代時代，通常使用9年清酒來慶祝。
為什麼九年清酒下降？
從江戶時代到明治初期，九年清酒是老百姓熟悉的飲料。 但是現在幾乎沒有機會喝九年清酒了，而且幾乎沒有。 為什麼九年的緣故下降了？
九年清酒下降的主要原因之一是“造石稅”。 在明治時期，政府一直在努力徵稅，並以白酒稅為主要收入來源徵收重稅。 其中之一是“造石稅”，這是在榨酒時徵收的重稅。
因此，在釀酒廠中陳釀清酒時，有必要先繳納“造石稅”，許多釀酒商停止生產陳舊的舊酒。
戰後廢除了“造石稅”，但包括九年清酒在內的陳年清酒文化尚未恢復。
老酒的魅力
老酒變老有什麼吸引力？ 從這裡開始，我們將介紹2的功能，作為陳年舊酒的吸引力。
老酒①的魅力：濃郁的味道
清酒的第一個吸引力是它是可口的清酒。 可以說，陳年老酒具有均衡的味道，例如“甜味”和“酸度”。 因此，將其放入嘴中後即可享受各種口味變化。
可以說，陳年老酒的誘人之處在於它具有柔和的口感，您可以充分享受到清酒特有的清晰度和甜味。
老酒陳年的魅力②：難以解酒
據說陳年舊酒不太容易宿醉。 其原因是，較老的清酒比普通清酒更易與酒精結合，並且可以在體內分解，同時保持其頻率。
老酒具有良好的喚醒醉酒感，並且具有防止宿醉的能力。
老酒③的魅力：美麗的色彩
陳年老酒是可以通過眼睛欣賞的酒。 陳年廢酒的種類繁多，從淺金色到深藍色和暗紅色（如紅寶石），取決於其製作和成熟方式。 酒杯中閃閃發光的外觀是陳年老酒的獨特之處。
可以說，老酒的吸引力不僅在於味道，還在於外觀。
如何享受陳年老酒
通常喝老酒的人並不多。 從這裡開始，我們將介紹3作為首次飲用陳舊舊酒的享受點。 如果您喝陳年老酒，請嘗試一下。
最佳溫度
陳年老酒根據製作方法和陳年溫度的不同，分為輕熟，中熟和深熟的3類型。 每種飲料都有一個最佳溫度，因此您可以在適當的溫度下飲用，以充分享用陳年的二手酒。
輕熟型保留了銀酒清酒的特性，因此據說最佳溫度是從10到15。
基本上建議在室溫下使用中級和深熟型，但即使稍微加熱也可以喝得很美味。 因此，讓我們根據個人口味和陳年舊酒的個性靈活地改變飲用方式。
最好的酒
陳年老酒可以通過更換酒瓶來改變其口味。 有各種各樣的清酒杯，杯子，酒杯等。最推薦的是酒杯。
通過將清酒杯製成酒杯，您可以檢查陳年舊酒特有的顏色光澤，並享受濃郁的香氣。 喝陳年清酒時，請嘗試使用酒杯。
多種飲用方式
陳年老酒通常是原樣喝的，但也可以和蘇打水和雞尾酒一起喝。 因此，找到自己喜歡的飲酒方式是享受陳年清酒的一種方式。
如果您改變飲用方式，請務必利用陳年舊酒的顏色和味道。 否則，普通的清酒會很好，所以讓我們喝一杯利用陳年舊酒的飲料。
老化的老酒可以在家嗎？
如果購買商業陳年清酒，它將比普通清酒昂貴。 由於這個原因，有許多人無法擺脫陳年的緣故。 如果您注意一些預防措施，可以在家中陳釀舊酒。 從這裡，我們將介紹如何在家製作陳年老酒。
確定清酒的類型
生產的舊酒的類型取決於清酒的類型。 純米酒或釀造的清酒陳釀時，會變成深度陳年型；陳年陳釀時，會變成輕度陳年型。
另外，在家中製作陳年白酒時，請避免熱酒，並選擇熱酒。 此外，建議您在略帶糖醋味的情況下享受許多口味變化。
小心存放紫外線
由於紫外線對酒精有害，因此在存放期間必須小心不要撞擊紫外線。 存放時，將其包裹在報紙上並豎直存放。 別忘了在報紙上開始熟記。
報紙不僅是遮光的，而且在保熱和吸濕方面也很出色。
按類型！ 最佳的存儲位置是什麼？ 喝酒怎麼樣？
最佳存放位置視清酒的類型而異。
對於純米酒和釀造的清酒（濃密型），最適合在室溫下不暴露於紫外線的地方。
對於大吟釀或銀酒（輕熟型），第一年存放在冰箱中（約4度），一年後存放在15至18度的地方。
純米酒和釀造的清酒（深熟型）通常在3年左右停止惡化，據說從7年到8年。 主要功能是您可以享受根據老化時間而變的顏色。
大金酒和銀酒（輕度熟型）據說在陳釀後大約12和13年內可以飲用。 即使老化，也沒有太多顏色變化。
這需要時間，但是您釀製的陳年白酒非常出色。 請把我老去的老酒。
摘要
這次，我寫了一篇文章，主題是陳年舊酒的吸引力。 陳年老酒是已經陳化三年以上的清酒，與未陳年的相比，它的味道和顏色變化很大。 可以在家裡自製陳年老酒，因此，如果您有興趣，請嘗試一下。